不知大家是否和小編一樣
有時候吃上自己
辛苦做出的一頓飯
感覺既享受又有成就感
但是有時一想到花時間備菜
又感覺很麻煩
（家人們，誰懂？）
這幾天，小編發現了一種
好像可以讓做飯變得
省時省力的方法
—— 「高效備菜」
就是在前一周事先做好備菜計劃，一次性將接下來幾天要吃的食物預處理或者做成半成品。 分裝成每頓的份量進行保鮮，然後吃的時候再進行加工即可。
提前準備好
做飯也不是難於上青天
杭州網友Christina
已經是兩娃的媽媽
大寶上小學，二寶兩歲
一家四口的日常每頓飯
著實讓Christina十分傷腦筋
——
不僅花費時間多
並且每天"吃什麽"是一大難題
全家四人都要兼顧
健康、美味、快捷
是Christina做飯的標準
其中做飯效率便成為
Christina的核心KPI
「心裏期許翻過這座大山，可能就迎來了一馬平川。」 Christina想到現在很流行預制菜， 於是她認為如果能自制預制菜，做飯應該不是難題。
於是Christina開始了第一次的備菜嘗試，她仿佛開啟了新世界，直言道， 「就像人類祖先第一次開始直立行走時一樣興奮。」
備餐的過程
就是把平時要吃的每一餐
進行流程集中處理
——
事先想好一周「吃什麽」
集中制成家庭菜譜
買菜變成集中大采購
做飯準備變成了集中備餐
不同種類的菜的
備餐時處理方式也不一樣
——
不耐儲存的綠葉青菜要先吃
可以一次性冷凍好蔥姜蒜
需要焯水的葷菜
就先焯水洗凈再冷凍
比如要做一頓菌菇雞湯，雞塊就先焯水再冷凍，「需要吃的時候直接燉就行了，簡單又快速。」
在多次備餐的經歷中
Christina也總結了許多經驗
要了解不同食材的保存方法
以及最佳儲存時間
而且要買 新鮮的食材
例如 蔬菜最好是沒有過水的
葷菜最好不要買冷凍的
「因為冷凍的不知道已經冷凍了多久，先化凍備餐後再冷凍，新鮮度大打折扣。」
Christina除了菜進行預處理
還會 自制一些半成品
從冷凍裏拿出半成品
再預約蒸好的時間
便能吃到香噴噴的午飯
口感上，Christina表示
沒有感覺到明顯區別
目前Christina開始備餐
已經兩個多月
也從一開始的無從下手
到現在的慢慢上手
Christina稱，透過多次的備菜， 真真正正的體會到什麽叫預則立，不預則廢，「提前準備好，做飯也不是難於上青天。」
花兩小時，解決一周的煩惱
不僅高效，而且省錢！
健康、高效、省錢
擁有1.5萬粉絲的
健身博主「好不好」
堅持備餐到現在
因為對食物攝入控制嚴格，外食無法滿足需求，但平時工作又忙，晚上下班更沒精力去買菜，所以他想到了提前一周備菜的方法， 在周末一次性買好一周的菜，花一個小時進行預處理。
他的還會根據不同菜的種類而進行改變食材儲存方法 ，有的菜喜寒、有的菜喜溫、，有的菜需要幹燥、有的菜需要濕度大，不同的菜類存放的位置就需不同。
例如，「菠菜、生菜、油麥菜要用濕紙巾包裹住根部，放進密封袋或者盒子中保存。像球菜、紫甘藍、櫛瓜比較皮實，可以直接放冰箱冷藏。」
「豆芽、豆腐這種不易存放的菜或者想要長期存放的菜，可以冷凍保存。」
「好不好」也分享了
自己備餐的經驗
——
肉類、海鮮一定要
先分裝再冷凍
因為每頓飯只需要一點
若每次食用前都解凍
會影響剩余肉的口感
也有可能會變質
在備菜的過程中
「好不好」發現
這比點外賣要便宜很多
「僅按照一個月午餐的費用計算
點外賣700多塊
但是備餐帶飯
能便宜200-300元」
而且「好不好」還發現了自己備餐的健康，他稱自己每年都會兩三個月的持續咳嗽，「那時候剛好了解到抗炎食物，嘗試著兩周都備餐抗炎的食材，沒想到大概在一周的時間，咳嗽明顯變弱了，第二周就痊愈了。」
高效備菜小妙招
做好采購計劃 ：在購買一周食材時需要考慮實際消耗情況以及儲存時間，這樣既能保障健康又可以避免浪費。
不同食材，不同處理
挑選合適的容器： 在容器的選擇上，密封保鮮、便捷、環保等特點。
註意衛生：遠離細菌汙染。
圖源：@UU麻麻
大家平時會自己做飯嗎？
你有嘗試過一周備餐嗎？
朋友怎麽看待備餐這一方式呢？
歡迎評論區留言討論
END
本文來源：新聞坊
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