聯合國糧農組織（FAO）近日釋出的【2023主要熱帶水果市場回顧】顯示，由於全球供應量大幅增長，2023年全球牛油果進口量估計增長17%，達到約280萬噸。
但2023年，伴隨著供應量的增長，牛油果卻供大於求了。
上述報告顯示，由於主要出口國墨西哥和秘魯的供應超過了世界市場的需求，牛油果的平均出口單價從2023年4月2354美元/噸的峰值跌至7月1756美元/噸的低谷，之後在相對低位波動。2023年前9個月，牛油果的平均出口單價比2022年同期低約20%，報2063美元/噸，為2015年以來的最低水平。
事實上，在全球水果貿易中，牛油果可謂增長最迅速的品種之一。過去十年來看，世界牛油果組織（WAO）主任Clive Garrett曾介紹，牛油果貿易年均增加量達到 18 萬噸，每年增長率達12%，而同期全球水果貿易的增長率僅為2.1%。
伴隨著市場的增長，這種原產於美洲的水果迅速被引進到了澳洲、非洲、亞洲等多個國家和地區。
在國內，海南、廣東、廣西、福建、雲南的大部份地區以及貴州、四川等地的部份副熱帶山地開始試驗種植牛油果，如雲南孟連縣已形成種植面積10.81萬畝，投產面積2.04萬畝，鮮果產量1.73萬噸，實作產值6億元以上，鮮果產量占據國產近八成。
以往，美國和歐盟是牛油果的主要進口市場。上述報告顯示，美國和歐盟分別占2023年全球總進口量的44%和27%。
然而隨著全球牛油果供應的增加，不少越來越多出口國不得不尋找新的市場，中國便是目標之一。2022年，肯亞鮮食牛油果開始輸華。2023年8月28日，南非鮮食牛油果也獲得海關準入。此外，澳洲、委內瑞拉、越南也都在2023年與中國相關部門商議了牛油果輸華事宜。
在中國市場，牛油果雖然被冠上了「中產之光」的名頭，市場受眾人群仍然偏窄。從進口量上來看，牛油果無法與榴槤、車厘子、香蕉、山竹等水果相比。
不過，最近幾年，牛油果進口量開始緩慢增長，2017年，中國牛油果進口量才達到3萬多噸，2018年就達到4.39萬噸的歷史高點，之後略有所下滑。
在2023年，牛油果進口量有可能再次開創新高。海關統計數據顯示，2023年截止10月份，中國鮮或幹的牛油果進口量達到5.9萬噸，遠遠超出2018年的進口總量。
界面新聞從百果園了解到，牛油果屬於多年生果樹，隨著年份增加產量會自然增加，同時國外不同產區存在擴種情況，加上海關政策調整增加了允許進口的新產區，所以近幾年進口到國內量逐步增長。
2023年全球牛油果供應量的增長也使國內進口價格相應波動。一位牛油果進口商對界面新聞表示，2023年3、4月是價格高位，5月開始下降，6、7、8、9月達到了低價位，主要原因就是2023年秘魯牛油果進口量大。
2023年價格低谷時，一箱4KG規格的秘魯牛油果頂級好貨價約￥50-￥60/箱，而往年同期，普通貨源最低價也需￥80/箱以上。
百果園也表示，2023年，市場調節出現些小問題，例如船期延誤、量過大集中到貨導致局部供大於求，市場價格參差不齊，同時，產區氣候影響，品質較往年波動。
更大的挑戰還在於終端市場能否承接增多的進口量。據界面新聞了解，茶飲品牌對於牛油果的使用給這種水果在中國市場發展帶來了更多可能性。譬如在2023年，牛油果幾乎成了奶茶店的標配，甜啦啦、7分甜、樂樂茶、茉酸奶、和氣桃桃等多個品牌都上架了牛油果系列。
百果園方面對界面新聞介紹，牛油果需求的拉動，除了鮮果銷售，還有茶飲消費的助力，綜合導致消費者對牛油果的認知提升與需求提升。
即食牛油果品牌「牛油果先生」總經理劉陌蘇也對界面新聞表示，牛油果在終端的消費呈現增長趨勢，主要增長在餐飲渠道，尤其是西餐廳、鮮榨果汁店和奶茶店的需求增長最為明顯。
