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文 | 渣叔
編輯 | 渣叔
前言
當我們在炎炎夏日裏渴望著一杯冰鎮的碳酸飲料來驅散高溫的時候，是否會想象在古代沒有冰箱和冷藏技術的情況下，我們的祖先是如何度過一個又一個炎熱的夏天？
答案可能會讓你大跌眼鏡。
其實，古代的中國人已經找到了自己的方式來制作冷飲，盡管它們的名字和現在的飲料可能不太一樣。
這些古代的「快樂水」不僅味道獨特，而且制作過程充滿了古人的智慧。
那麽，這些古代飲料究竟是什麽樣的？它們又是如何制作的？
讓我們一起穿越時空，探索那些隱藏在古老文明中的清涼奧秘吧。
穿越千年的漿飲之旅
漿人 ，這個名稱聽起來陌生而又熟悉，仿佛在訴說著一段古老的傳說， 他們是古代中國負責管理和制作各種飲料的官員 ，他們的存在，讓那個時代的人們在炎炎夏日裏有了消渴解暑的甘露，也在寒冷的冬日裏找到了溫暖身心的佳釀。
而漿這個字，看似簡單，卻蘊含著豐富的內涵， 它不僅僅是指一種飲料，更是一種生活方式 ，一種情感的寄托，在古代中國的餐桌上，漿是一種不可或缺的存在， 它或清甜，或醇厚，或涼爽，或熱辣 ，總能滿足人們對美食的熱愛和追求。
在周朝， 漿人的職責是管理和制作「六飲」 ，這六種飲料分別是 水、漿、醴、涼、醫、酏 ，這其中，漿是一種發酵的米汁，人們在吃飯時將其作為佐餐飲料，幫助消化，後來， 漿的含義逐漸擴大，泛指各種食材搗成汁液的飲料。
到了春秋戰國時期，漿的種類更加豐富，例如， 【楚辭】中提到的「瑤漿蜜勺」 ，就是將蜂蜜加入美酒中，使得酒味更加甜美；而袁術臨終前想要喝到的 「蜜漿」 ，則是用蜂蜜制作的飲料，在當時被視為一種奢侈的享受。
漢代時期，隨著社會的發展，人們的飲食觀念也在不斷進步，在這個時期， 一種名為「蜜水」的飲料開始出現 ，它是將蜂蜜加入井水中制成的，口感清甜，深受人們喜愛，然而，由於蜂蜜產量有限，蜜水在當時仍然是一種較為高級的飲料。
隨著時間的推移，漿的種類和制作方法不斷豐富和發展，到了隋唐時期， 果汁類飲品開始流行起來。
例如， 顏師古在【大業拾遺記】中提到過五種顏色的飲品 ，分別是扶芳葉制成的青飲、拔禊根制成的赤飲、酪漿制成的白飲、烏梅漿制成的玄飲和江筀制成的黃飲，這些飲品不僅顏色各異，口感也各不相同，給人們的生活帶來了更多的色彩和樂趣。
漿人的職責不僅僅是制作和管理飲料，他們還負責為天子和王室貴族提供除酒之外的飲品 ，從這個角度來看，漿人在古代中國社會中的地位非常重要，他們是人們生活中的一個重要角色，也是飲食文化的重要組成部份。
總的來說，漿作為一種飲料，從古到今，始終伴隨著人們的生活， 它的發展和變化，反映了人們對美好生活的向往和追求，也見證了中國飲食文化的源遠流長和博大精深。
如今，雖然漿人的身影已經消失在歷史的塵埃中， 但他們的智慧和技藝，卻成為了我們寶貴的文化遺產 ，激勵著我們繼續探索和創新，讓漿飲文化在新的時代煥發新的生機和活力。
唐宋時期的飲料大觀
一提起中國傳統的飲料，大多數人首先想到的可能就是茶和酒，但實際上， 早在唐宋時期，中國的飲料文化就已經非常豐富多彩了。
唐朝時期，人們對飲料的需求不僅僅局限於解渴，而是開始追求健康和美味，因此， 這一時期的飲料主要以花草和草藥為原料 ，如杜甫詩句中的 「公子調冰水，佳人雪藕絲」 ，這種飲料叫做 「飲子」 ，在當時非常流行，其中，甘蔗汁制作的 「蔗漿」 更是貴族們的心頭好。
到了宋朝，隨著經濟的繁榮，飲料的種類和制作方法也變得更加豐富多樣，除了常見的茶水酒之外， 還有各種各樣的「香飲子」 。
如冰雪冷元子、甘草冰雪湯、雪泡豆兒水、沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水等， 這些飲料不僅在口感上滿足了人們的味蕾需求，而且在養生保健方面也具有一定的功效。
在宋代，還有一種名為 「熟水 」的飲料也非常受歡迎， 熟水是用各種中草藥煎泡而成的 ，如紫蘇熟水、沈香熟水、丁香熟水、麥冬熟水、豆蔻熟水等，這些熟水不僅可以解渴，還具有清熱解毒、健胃消滯等功效，因此在當時的飲料市場上占據了重要的地位。
李清照是宋代的一位著名詞人，她對熟水尤其喜愛，在她的詞作中，曾多次提到熟水，如 「豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。」 由此可見，熟水在當時是非常受歡迎的。
此外，宋朝時期的人們還非常喜歡喝 涼水 ， 涼水是一種有味道的果汁飲料 ，如 漿和渴水 ，漿是直接做成冷飲的飲料，而渴水則是從水果中提煉壓縮出來的，這些飲料不僅解渴，還具有美容養顏的功效，因此在當時的飲料市場上也非常受歡迎。
總的來說， 唐宋時期的飲料文化非常豐富多樣，既有健康美味的飲子，也有養生保健的熟水，還有清涼可口的涼水 ，這些飲料不僅滿足了人們在口渴時的需求，而且在養生保健方面也具有一定的功效。
元明清時期的飲料文化：從宮廷到市井的滋味變遷
在元明清時期，隨著社會經濟的發展和對外交流的擴大， 各種飲料紛紛湧現，豐富了人們的日常生活。
元朝時期，蒙古帝國疆域遼闊，各地的飲品文化交流融合，誕生了許多獨特的飲料，例如， 裏木渴水 ，即如今的檸檬水，是在蒙古人征服中亞時傳入中原的。
裏木渴水是采用新鮮檸檬制成的果汁飲料 ，口感酸甜可口，具有消暑解渴的功效，此外，元朝的奶茶飲品也相當流行，特別是在北方草原地區， 奶茶已成為當地居民日常生活中不可或缺的一部份。
明朝時期，中國的飲料文化進一步發展，明代的人們開始榨果汁飲用， 他們將這類飲品稱為「果蔬渴水」。
這些果蔬渴水包括林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、楊梅渴水等，種類繁多，同時，明代的茶飲文化也十分豐富， 人們在茶中添加各種輔料，創造出各種獨特的茶飲。
清朝時期，中國的飲料文化呈現出多元化的發展趨勢，在這一時期， 碳酸飲料作為一種新型飲料開始出現 ，其中， 「荷蘭水」 是一種具有清涼、解渴、生津、解暑作用的薄荷水溶液 ，因其獨特的口感和功效，迅速成為人們喜愛的飲品。
此外， 清朝的宮廷中還有許多高檔的渴水類飲料 ，如禦方渴水、楊梅渴水、林擒渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水等，這些飲料采用濃果汁添加蜂蜜，口感醇厚，深受皇室貴族的喜愛。
總的來說， 元明清時期的飲料文化豐富多彩，既有傳統的茶飲、果汁飲料，也有新興的碳酸飲料等 ，這些飲料不僅滿足了人們的口腹之欲，也成為了那個時代的重要文化載體，如今，當我們品嘗這些古老的飲料時，仿佛能夠感受到元明清時期人們的生活氣息和文化底蘊。
結語
現代都市的快節奏生活讓人們更加渴望返璞歸真，而古人的生活看似簡單卻富有詩意。
從先民們飲用的純天然、無添加的飲品，到現代人追逐的各式口味的飲料，人們對於水的追求始終不變。
但是，隨著科技的發展，我們的生活水平不斷提高，是否還能保持古人那份恬淡的心境呢？
或許，答案就藏在那一壺清茶、一杯甘泉之中。
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