山藥加紅豆火了，這個丸子紅豆沙的口感出乎意料地美味，清香的紅豆配一把軟糯綿密的山藥，熬成濃稠沙甜的紅豆沙糖水，這樣做真的太好喝了。山藥除了煲湯，還可以做成糯嘰嘰的丸子，吃起來香甜軟糯，紅豆作為這個季節熱門的時令食材，當然也少不了它的出場，兩者可謂是絕佳搭檔。
甜香綿密，軟軟糯糯的丸子嫩滑Q彈，健康暖胃，喝出紅潤氣色。
-山藥丸子紅豆沙-
紅豆/200g、冰糖/30g、山藥/400g、木薯澱粉/180g、開水/50~100g（根據吸水性調整）、桂花醬/適量、清水/1200g
熟練耗時：50分鐘
工具：蒸鍋、湯鍋、電壓力鍋（電飯鍋也可以）
圖文步驟
1.洗凈後的紅豆放入電壓鍋裏，加入冰糖，清水，選擇豆蹄筋功能，煮成紅豆沙。（Tips:用電飯鍋做的話，需要把紅豆浸泡兩小時以上或放冰箱浸泡過夜，泡好後放進電飯鍋裏，加入冰糖、清水，按下煮飯鍵就可以了）
2.山藥去皮後切小塊，放入蒸鍋，蒸15~20分鐘。
3.蒸熟後的山藥趁熱用研磨棒壓成山藥泥。
4.快速加入木薯澱粉，用筷子攪拌成絮狀後，少量多次加入開水，揉成能抱團不粘手的面團。（Tips:木薯澱粉需要一定的溫度才能糊化成團，所以一定要趁熱加入山藥泥中）
5.揉好後搓成山藥粗細的長條，切成小段；吃不完的可以撒上木薯澱粉，冷凍保存。
6.煮一鍋水，放入做好的山藥丸子，煮至浮起後撈出過一下涼水，保持Q彈的口感。
7.煮好的紅豆沙舀入小碗裏，加入山藥丸子，淋上少許桂花醬就可以了。
顏值高味道好，QQ彈彈又軟糯，真的很難不愛~
