歐洲哲學家曾如此贊美葡萄酒：「葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有最為豐富、平衡的精神，飛翔而沈著，連線著天地。葡萄更好地與大地的靈性結合在一起，使葡萄酒具有恰如其分的力量。」
葡萄酒歷史悠久，中國古代醫學早就認識到葡萄酒的滋補、養顏、強身之功效。【神農本草經】中將葡萄列為果中上品，稱其「主治筋骨濕痹，益氣倍力強誌，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」
賀蘭山東麓地區位於黃河上遊，地處北緯38°，屬於內陸幹旱區，氣候條件獨特，，被公認為世界葡萄酒生產的黃金緯度，非常適合葡萄的生長。這裏栽植了眾多優質的葡萄品種，如赤霞珠、美樂、品麗珠等，為釀造口感豐富、特色鮮明的賀蘭山東麓葡萄酒提供了充足的原料。
例如，赤霞珠是賀蘭山東麓地區的主要葡萄品種之一，以其為主要原料釀造的紅葡萄酒，酒體呈現深寶石紅色，口感濃郁飽滿，果香四溢，余味悠長。搭配紅肉、烤鴨等食用效果更佳。
與其簡單地將紅肉搭配紅酒、白肉搭配白酒，更重要的是賀蘭山東麓葡萄酒搭配本地美食。例如，手抓羊肉搭配幹白，烤肉搭配幹紅，燙面油香搭配桃紅，都是超級的美味。
當然了，在選擇搭配寧夏賀蘭山東麓葡萄酒時，還可以考慮一些其他因素，如酒的溫度、配餐的順序等。例如，可以將葡萄酒稍微冷藏一下，以保持其清新口感；在配餐順序上，可以先品嘗一些牛羊肉、海鮮之類，再品嘗葡萄酒，可以增加味覺的層次感。
在美麗的賀蘭山東麓，出產的葡萄酒不但被用來接待外賓，還遠銷歐美，斬獲多項國際大獎，成為聯合國餐廳采購用酒，堪稱葡萄酒界的中國名片。可見，中國有好喝的葡萄酒」不是一句口號，而是正在發生的事。
因此，賀蘭山東麓葡萄酒，也成為了寧夏的另一張響亮名片，而葡萄酒與牛羊肉的完美搭配越來越多地出現在寧夏人的餐桌上。
在賀蘭山東麓葡萄酒產區及其附近的銀川市，您將有機會品嘗到豐富多彩的本地美食。以下是一些建議的特色美食和餐廳，以及它們與賀蘭山東麓葡萄酒的絕妙搭配。
一、國強手抓
他家是寧夏的一家非遺旗艦店--國強手抓，以其獨特的手抓肉和羊雜，成為了當地的一道美食名片。手抓羊肉的外酥內嫩，入口即化，真的巨香無比，肥瘦相間，肉本身是有一些鹹味的，蘸料或空口吃都十分美味。
搭配建議：搭配一款賀蘭山東麓的經典紅葡萄酒，如赤霞珠或馬爾貝克，與羊肉菜品相得益彰，味蕾倍感享受。
二、巖畫古村餐飲
巖畫古村餐飲，坐落於風景如畫的賀蘭山腳下，是個頗具特色的餐廳。特色菜品：賀蘭山野生菌燉雞：將當地采摘的新鮮野生菌與雞肉搭配燉制，營養豐富。搭配建議：搭配一款清爽的寧夏白葡萄酒，如霞多麗或雷司令，使口感更加和諧。
三、木辛水水冰煮羊
0°C的冰塊融入清澈的山泉水，再加上嫩滑的羔羊肉塊，用高湯慢慢燉煮兩個小時，保持原味不變。一口下去，鮮美至極。
這種冰煮羊的吃法據說是成吉思汗傳下來的。當時他帶領軍隊行進到冰雪覆蓋的貝加爾湖畔，讓士兵們把冰塊和羊肉一起放到頭盔裏，點火煮化冰塊的同時煮熟羊肉。
而現在，木辛水水冰煮羊火鍋正是傳承這一經典吃法。選用充滿儀式感的景泰藍鍋，再加上晶瑩剔透的冰塊，煮上鮮嫩嬌紅的整齊羊羔肉塊，看著就是享受，別說吃起來了。
搭配建議：嘗試搭配產區不同風格的葡萄酒拼盤，如酒體飽滿的紅葡萄酒與清新的白葡萄酒，從而形成很好的搭配。
在家制作賀蘭山東麓葡萄酒美食也是一種樂趣，以下是一些食譜和技巧，教您如何用葡萄酒制作美味佳肴，例如紅酒煨牛肉和紅酒凍。
一、紅酒煨牛肉
1. 選用涇源黃牛牛肋骨肉，肥瘦相間。涇源黃牛肉是寧夏當地特產，養殖的黃牛以「天天喝礦泉水、頓頓吃中草藥」為主，肉質鮮美。
2. 切成四厘米左右的塊狀，涼水下鍋焯牛肉，確保肉質清香。
3. 鍋中倒入橄欖油，加入八角、陳皮、姜片、焯好的牛肉，中火慢慢翻炒，倒入50毫升左右的紅葡萄酒，使肉質更為鮮美。
4. 簡單翻炒後，加水沒過牛肉一指，放入冰糖、蠔油、雞精、醬油，倒入高壓鍋中壓40分鐘。
5.壓好的牛肉倒入鍋中，開大火收汁，最後加入少量紅葡萄酒，增添香氣，形成紅酒煨牛肉。
二、紅酒凍
1. 明底片浸泡4-5分鐘。
2. 鍋中放入水、白糖、檸檬汁，小火煮至溶化，加入擠幹水分的明膠、賀蘭山東麓葡萄酒，熬制2分鐘，形成紅葡萄酒凍。
3. 紅葡萄酒凍冷藏40分鐘，切成小塊，即可品嘗。
可以，在寧夏這片土地上，人們早已將賀蘭山東麓葡萄酒視為生活的一部份，無論是葡萄酒已成為宴席上不可或缺的角色。
賀蘭山東麓葡萄酒使用場景除了西餐桌，平時的燒烤、火鍋、戶外露營景區、DIY熱紅酒等豐富場景也都可以。
每一道美食都在與賀蘭山東麓葡萄酒的交融中展現出獨特的風味。人們可以巧妙地利用當地的優質食材和賀蘭山東麓葡萄酒，將美食昇華到了一個全新的境界。
總之，賀蘭山東麓葡萄酒不僅是飯桌上的美酒佳肴，更是一種生活的態度，讓人們在品味美食的同時，感受到了葡萄酒帶來的深厚文化和歷史底蘊。
在寧夏，美食與賀蘭山東麓葡萄酒的完美融合，讓人們能體驗到了「塞上江南，魚米之鄉」的美好。賀蘭山東麓葡萄酒不僅是一種飲品，更是一種生活的藝術，為人們的日常生活增添了一份浪漫與情調。有機會歡迎大家去寧夏，品嘗寧夏賀蘭山東麓葡萄酒的獨特魅力。
