大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入七月下旬，我們開始迎來了一年一度的農忙「雙搶季」時期，我們不僅需要搶收早稻和夏收作物，而且需要搶時間插上晚稻，只為在秋天可以有一個好收成。所以，每年七、八月份是農民伯伯最為忙碌的時間，幾乎每天都在田間辛勤的勞作。因此，每年的農忙雙搶季都是考驗我們體力的時間。我建議大家在這個時候都別太節省，常吃八種好吃肉菜，不僅營養足味道棒，而且助力體力恢復，老少都適合吃。接下來，我分享一下這八種肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蔥姜雞腿肉
準備食材: 雞腿、蔥姜末、白胡椒粉、姜片。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹凈，然後放入蒸碗中，接著往裏加入姜片，再冷水上蒸鍋蒸煮。
2、蒸煮三十分鐘左右後，再盛出放涼，接著撕成小塊放入大碗中備用。
3、另取碗加入蔥姜末，然後淋入熱油爆香，激發出香味，接著加入白胡椒粉、食鹽、生抽和半碗涼開水，再攪拌均勻即可。
4、把攪拌均勻的醬汁淋在雞腿肉上，然後和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可開吃。
二、肉末燒豆腐
準備食材: 豆腐、瘦肉、蔥蒜末、小米辣。
做法步驟:
1、豆腐清洗幹凈切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃後，盛出備用。
2、清洗幹凈瘦肉，然後剁成肉末備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，再倒入肉末煸炒。
3、煸炒至變色後，再加入豆腐一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，然後加入小米辣一起翻炒。
4、炒至豆腐和肉末入味以後，即可出鍋開吃。
三、口磨雞胸肉
準備食材: 口蘑、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹凈，然後切成薄片放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2、清洗幹凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉兩面金黃焦後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑煸炒，炒軟口蘑後，再加入蒜末炒香，接著加入雞胸肉一起翻炒均勻。
4、最後加入適量的白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、海鮮菇炒牛肉
準備食材: 牛肉、海鮮菇、紅辣椒、蒜末、姜絲。
做法步驟:
1、清洗幹凈的牛肉切薄片，接著加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2、清洗幹凈海鮮菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、切好紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入海鮮菇和紅椒一起翻炒，接著加入少許的食鹽和清水調味提鮮，然後繼續炒熟海鮮菇。
4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、馬鈴薯紅燒牛肉
準備食材: 牛肉、馬鈴薯、蔥姜蒜末、豆瓣醬、蔥花、姜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切小塊，然後起鍋燒水，水燒開之後，把牛肉下鍋焯水去除浮沫，接著撈出瀝幹水分備用。
2、馬鈴薯去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入牛肉一起翻炒。
3、牛肉裹上糖色後，再加入蔥姜蒜末和豆瓣醬一起炒香，接著加入適量的生抽、老抽、蠔油和食鹽調味提鮮，然後加入馬鈴薯和適量的清水一起燜煮。
4、燜煮三十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、青紅椒杏鮑菇炒牛肉
準備食材: 牛肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜末、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切薄片，接著加入澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2、清洗幹凈青紅椒和杏鮑菇，然後分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇煸炒，炒軟以後，再加入青紅椒一起翻炒。
4、然後加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、蒜苔炒魷魚
準備食材: 魷魚、蒜苔、姜蒜末、幹辣椒、豆瓣醬。
做法步驟:
1、魷魚清洗幹凈切好，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒去腥，接著倒入魷魚焯水三十秒，再撈出瀝幹水分備用。
2、清洗幹凈蒜苔切小段，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入魷魚大火翻炒。
3、然後加入料酒和生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接著加入蒜苔一起翻炒均勻。
4、最後加入食鹽、白糖和清水調味提鮮，再繼續翻炒至蒜苔斷生，即可出鍋開吃。
八、蕓豆蹄花湯
準備食材: 蕓豆、豬蹄、姜片、蔥段、蔥花、胡椒粉。
做法步驟:
1、剁成小塊的豬蹄清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入姜片、蔥段和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2、清洗幹凈蕓豆，然後和姜片一起放入燉鍋中，接著往裏加入適量的清水。
3、最後再中小火燉煮兩個小時左右，接著加入適量的食鹽調味。
4、接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
