隴東牛肉面
甘肅作為西北重要的文化聚集地，歷史文化和美食文化可謂非常豐富，
其中蘭州牛肉面已經成為了"中華第一面"，
而隴東牛肉面同樣也是甘肅地區久負盛名的牛肉面品牌。
因
來自中國隴東，來自長慶油田根據地，故而也被成為: 中國杜拜的牛肉面。
隴東牛肉面
隴東牛肉面， 本質上的口感和蘭州牛肉面還是有很大的區別。
蘭州牛肉面主要以湯面為主，價格較低，而隴東牛肉面主要以幹拌面為主，且口味油香麻辣，價格偏高一些。
隴東牛肉面
主料： 牛裏脊肉200克，面條(標準粉)75克
輔料： 姜75克
調料： 白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，沙拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克
隴東牛肉面
具體做法：
1、牛肉去油，收拾幹凈，切成3厘米×5厘米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝幹。
2、姜洗凈，切成3厘米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、沙拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。
隴東牛肉面
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時，先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
隴東牛肉面
隴東牛肉面中添加的蒜苗和香菜，是非常適合大眾體質的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，
但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，
同時多放些蘿蔔片、蒜苗及香菜，再往碗裏添加些醋。
隴東牛肉面
這樣，隴東牛肉面的色、香、味、形、養就更全面了，做到內外合一的高品質特色美食。
同時也歡迎更多的餐飲工作者，能夠加入到隴東元素的健康餐飲體系中來。
隴東牛肉面
隴東牛肉面
