生活在江浙滬最大的好處就是，周邊遊可以選擇的地方實在是太多了。特別是每年一到夏天，很多人就會選擇一座小縣城躲起來避暑、逛吃。
單單一個浙江 台州 ，就隱藏著臨海 、仙居、玉環 等寶藏小縣城。但你或許不知道，這裏還有一座特別適合盛夏逛吃的禪意小城。
它便是不靠海鮮就能重新整理台州美食新高度的 天台 。
天台，以境內天台山得名，是浙江台州市的一個縣。它歷史悠久，風景秀麗，曾被評為「歐洲人最歡迎的十大中國景區「。
而對於吃貨們來說，最吸引人的是 天台 那龐大的美食王國。 麥餅、糊拉汰、餃餅筒、扁食、牛血羹、麥餅、面腦面、糕粘、八寶飯 ……應有盡有。
天台人的一天，從一份餃餅筒，一碗糊拉汰開始
01.餃餅筒
天台餃餅筒是台州地區特有的傳統小吃，顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮包成筒狀，看起來像春卷，但吃起來完全 不一樣。
它采用麥粉或米漿作為皮料，有時會撒上紅糖，形成甜味的「米筒」。而更常見的做法是將肉片、豬肝、蛋皮等食材與金針、木耳等卷入其中再烤至油亮 ，吃起來外脆裏糯。
店鋪推薦：
天台山小吃：選單超級豐富，從餃餅筒到牛血羹應有盡有，還有面腦面、炒年糕等等
老地方餃餅筒麥餅店：開在天台影劇院對面，是街坊鄰裏日常會來的那種小店
02.糊拉汰
「糊拉汰「的意思是把麥粉調成的糊糊，用手在鍋裏拖拉成薄餅狀的這個過程。
制作時，麥粉調成稀薄而黏性的糊狀，用手在鍋中拖拉成薄餅。再根據個人口味，內餡可以加入各種食材，如馬鈴薯絲、豆腐和雞蛋，吃起來 表皮薄脆、內餡鹹中帶甜。
店鋪推薦：
天台小吃店：天台小吃基本都有，面點、糕點、甜湯、鹵味，還有茄子味的糊拉汰
03.扁食
天台的扁食也是用麥粉做的，把揉好的面粉切成小段，碾壓成薄皮，然後把煮熟的蘿蔔、荸薺、筍幹、精肉及豆腐幹、雞蛋片剁成的碎丁，配上調料，作為餡子。
它都是現做現燙，除了放湯的，還有蒸、油煎、酥炸的做法。放湯的扁食，皮很滑嫩，肉餡紮實。酥炸的扁食外面裹了一層蛋液，內餡是蘿蔔、茭白筍等碎丁，吃起來更香！
店鋪推薦：禦清齋總店、湯阿姨名小吃
04.胡拉沸
糊拉沸是用番薯粉粉調成的鹹羹，菜肴全部切成小方塊，主料有冬筍、荸薺、年糕丁、菠菜等等，也有加上豬耳朵、黑木耳，再調配上一點辣椒粉。
現在「糊辣沸」也有甜的，裏面有桂圓肉、紅棗、蘋果片、蓮子，吃起來另有一番滋味。
店鋪推薦：禦清齋總店
04.麥餅
麥餅是天台人的經典早餐，被許多人戲稱為「天台的披薩」。
它是 用麥粉和油烘烤而成。口味有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香幹，或摻以蛋等為餡。
天台人吃麥餅還有講究，得用三支筷子撕著吃，再蘸醋。味道滑嫩爽口、蔥香四溢。
店鋪推薦：
早早小吃店：這是一家早餐店，麥餅最為特色，是專門架爐子做的
胖大姐麥餅店：這家麥餅皮薄餡多，口味很多，還有鹹豆漿、牛肉粉絲湯
工人東路老麥餅店：除了麥餅還有各種小吃，炊飯、豆面碎也不錯
05.火燒餅
天台的火燒餅也是一絕，面粉發酵後拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細蔥剁碎做的餡捏進去做成餅狀，再在餅上塗一層油酥，油酥上撒芝麻，然後貼在爐內壁上烘烤成熟。
烘烤時從爐口噴散出的香味，往往彌漫半條街巷，令人垂涎欲滴。
店鋪推薦：
葉梅火燒餅：天台特色小吃，有蔥肉火燒、海苔甜火燒，開了很多年的老店換的新地址
花上整整一天，也不夠吃遍天台的特色美食
01.牛血羹
天台是個山區，擁有許多自然草場，有養牛的先天條件，這也培養出了天台人愛吃牛肉、牛血羹的習慣。在天台的街頭鎮，甚至還有全牛宴。
而最出名的街頭小吃則是牛血羹，一大鍋牛血、蘿蔔在鍋裏翻滾，熱氣騰騰，蘿蔔爽口多汁，牛血滑嫩不腥，散發令人垂涎的香味。熱乎乎地吃上一碗，渾身上下都會很舒坦。
店鋪推薦：
北門牛血羹：當地人從小吃到大的美味，縣城裏貨真價實的老店
老頑童菜幹餅：當地人的愛店，脆脆的梅幹菜餅，還可以點牛血羹
寒山樓全牛宴：主打各類牛肉美食，還有全牛宴，牛血羹、牛雜湯都很鮮美
02.面腦面
面腦面以手工面為主料，配上各種不同的葷素菜，以滿而豐富著稱，在天台路邊幾乎都能看到它的身影。
面腦面花樣甚多，不同之處在於搭配。有香菇、豆腐皮、肉丸、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐等等。其中，肉丸是靈魂。肉丸制作時肉剁碎後一定要加入蛋清攪拌。
店鋪推薦：有面子
03.八寶飯
八寶飯是以糯米和8種幹鮮果品為主料蒸制而成。吃的時候可在上面撒白糖，講究的不撒白糖，澆白糖熬的糖飲。在天台的所有喜慶場合都有八寶飯。
店鋪推薦：一碗八寶飯
04.炊飯
炊飯是把糯米是放在木桶裏炊制的。有顧客來時，再掀開蓋住木桶的白紗布，就有止不住的熱氣往外冒。
天台人也會往炊飯裏面加很多配料，常見的有肉松、花生、榨菜絲、香腸和裏脊肉等等。而最「靈魂」的配料就是筍幹。雖然是筍幹，但是吃起來很鮮脆，和軟糯的糯米飯很搭。
店鋪推薦：
鑫陽小吃：基礎款的炊飯只要4元，再加一碗豆漿1元就可以把早餐吃出足量的幸福感
熱愛生活的天台人，美食自然少一了一點甜
01.糕粘
糕粘是天台的重陽糕，它的制作工序很繁雜， 先要挑選上好的粳米，洗幹凈後在竹席上晾曬，再磨成米粉。磨好的米粉還要用粉篩篩，再上飯甑來蒸，吃起來特別軟糯香甜。
店鋪推薦：街一糕粘
02.烏飯麻糍
烏飯是一種樹，也是一種食物，天台許多村落的山坡上都有種植。
人們把烏飯樹葉摘下，洗凈煮爛取其汁液，並與蒸熟的糯米飯攪拌，一起搗成烏飯麻糍，它的吃法是放涼了吃，撒上松花粉，蘸上紅糖。
店鋪推薦：陳記烏飯麻糍
03.雞子茶
雞子茶不是茶，其實它就是個白開水打雞蛋。在煮雞子茶時按個人喜好，加些枸杞，紅棗，桂圓，紅糖，黃酒……
滿滿一碗佐料豐富的雞子茶，在炎熱的夏天吃上一碗，別提有多滿足！
店鋪推薦：
徐家小吃：這家除了特色小吃，更適合飯點來吃正餐，推薦酒釀、糖醋仔排、雞子茶
旅行TIPS
1.主要景點
自然風光：天台山、寒山湖、石梁飛瀑、瓊台仙谷、赤城山、華頂山、龍穿峽
人文景觀：國清寺、桐柏宮、張思村、後岸村、南黃古道
2.交通攻略
汽車：從杭州、台州均有大巴直達，杭州大概需4h，台州約1.5h
火車：天台暫時沒有火車直達，需在台州轉車
把握住這個夏天，從舌尖到全身心，把自己融入如詩如畫的 天台 慢生活中吧！
部份圖片來源於網路，如有侵權，請聯系刪除！
