家常回鍋肉是一道經典的川菜，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 300克豬肉（選用瘦肉，如五花肉）
- 適量青椒和紅椒（根據個人喜好選擇）
- 適量蒜瓣和姜塊（切碎備用）
- 適量蔥段（切寸段備用）
- 適量幹辣椒（切碎備用，根據個人口味添加）
- 適量豆瓣醬
- 適量生抽和老抽
- 適量料酒
- 適量白糖和鹽
- 適量食用油
步驟：
1. 準備好需要的材料。豬肉切成薄片或者丁狀，青椒和紅椒切成條狀備用。
2. 將切好的豬肉放入碗中，加入一小勺鹽和料酒，攪拌均勻，腌制約10-15分鐘。
3. 開火加熱鍋，熱鍋後倒入適量的食用油，油熱後將腌制好的豬肉下鍋煎至兩面金黃。
4. 將煎好的豬肉撈出備用。鍋中的余油不用倒出。
5. 同樣的鍋中繼續加熱，加入蔥段、姜塊、蒜瓣和幹辣椒炒香。
6. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
7. 炒勻後加入煎好的豬肉回鍋，繼續翻炒均勻。
8. 加入一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺老抽，繼續翻炒均勻。
9. 最後，加入青椒和紅椒繼續翻炒，炒至蔬菜微熟即可。
現在，一道香味十足的家常回鍋肉就做好了，可以搭配米飯或面食食用。希望您能喜歡這道美味的川菜！
