砂鍋熬菜是一種非常適合冬季食用的美食。它不僅做法簡單,而且能夠保持食材的營養成分,使食物更加美味可口。還要註意飲食的多樣性,合理搭配食材,保持飲食均衡,以增強身體抵抗力,度過一個溫暖的冬季。
砂鍋牛肉煲
食材準備:牛裏脊一斤,洋蔥,生姜,大蔥,小蔥,蒜,小米辣2個,金針菇一把。
做法:
1. 先把牛裏脊腌制一下,生姜3片,大蔥若幹,加入少許食鹽,生抽,蠔油,黑胡椒,孜然,白糖,玉米澱粉,抓至均勻後,加一點點香油封住。
2. 起鍋燒油,把大蒜和小蔥蔥白爆香,撒一點點鹽,加蠔油半勺,生抽一勺
3. 炒至均勻,下洋蔥,翻炒後鋪上金針菇,上層把腌制好的牛肉鋪上去
4. 生姜和大蔥就挑出來了,加小半碗水,蓋上蓋子,10分鐘即可,最後撒上蔥花就好了
砂鍋燴菜
食材準備:五花肉、粉條、包菜、午餐肉、魚丸、魚豆腐、金針菇、香菇、老豆腐、面筋球
做法:
1.(粉條一定要提前泡軟)。起鍋燒油,油熱下姜片和五花肉,炒香。
五花肉炒得差不多後,開小火,往鍋裏放食材。
2.先鋪一層包菜,再加粉條、午餐肉、魚丸、金針菇、香菇,最上面一層,放豆腐和面筋球
3. 然後加水,沒過食材。
4. 調個料汁,一勺生抽,一勺鹽,半勺老抽,半勺雞精,半勺五香粉,一勺香油,攪拌均勻,加到鍋裏。
5. 鍋裏加好料汁後,等煮開,蓋上鍋蓋,中火煮十分鐘。
砂鍋燉雞
食材準備:半只老母雞,泡發過的幹香菇,山藥切塊、紅棗、枸杞、蔥花、姜片適量
做法:
1. 老母雞切塊,冷水下鍋焯水,加入姜片
2. 將焯水好的雞塊洗凈,放入砂鍋,加入紅棗、香菇,燉40分鐘左右
3. 40分鐘後加入枸杞、山藥、鹽,燉10分鐘即可,最後裝碗撒上蔥花