夏天，人很容易水腫，這個時候寧可不吃肉，也要多吃紅豆， 紅豆很多人都愛用來煲湯或煮粥吃，滋潤營養，好吃還能養顏，所以深受大家的喜愛。
而且紅豆吃法很多，一些糕點、甜點，都需要用到紅豆，做出來的成品，口感好，味道好，吃著非常過癮。
以後家裏的紅豆別再煮粥了， 今天跟大家分享一個紅豆的創意新吃法，健脾祛濕，我家一周吃6次，好吃不彈牙，老人小朋友特別愛吃，法還特別的簡單， 一起來看看我是怎麽做的吧。
推薦食譜：紅豆糕
主要食材：紅豆、南瓜、200克糯米粉，100克玉米澱粉、65克白糖、300克溫牛奶、椰蓉
具體做法：
1、準備一大把紅豆，給它倒入大碗中，再加入適量的溫水，給它用手清洗幹凈，接著換上溫水給它浸泡3個小時，也可以把紅豆洗凈後，用水提前浸泡一晚上。
2、等紅豆泡發好之後，連同水一起倒入電飯鍋中，如果水不夠，那就再加上多一點的開水，一般超過紅豆兩個骨節，蓋上鍋蓋，按蒸煮鍵，把它煮至軟爛，大概需要1個小時。
3、準備一塊南瓜，切成薄片，這樣容易蒸熟，從而減少蒸制的時間，切好之後，裝入盤中整理平整，再放入蒸鍋中，把南瓜給蒸熟。
4、碗中加入200克的糯米粉，100克的玉米澱粉，再根據自己的口味，加入40克的白糖或糖粉，然後倒入300克的溫牛奶，邊倒邊攪拌，牛奶的溫度不要太高，40度左右就好，大概攪拌六七分鐘，攪成有一點順滑的面糊，放一邊備用。
5、這時候，紅豆已經煮好了，給它控水撈出放入大碗中，再加入25克的白糖，拌紅豆，糖不要加得太少，不然拌出來的紅豆，會沒有味道，攪拌均勻之後，放一旁備用。
6、在模具的底部鋪上一張油紙，先在最底層放入一層紅豆，給它壓緊實，再將調好的面糊倒進來，倒的時候慢一些，不要將紅豆沖散，不要倒完，倒1厘米厚的一層就可以，接著放入蒸鍋中，鍋中水提前燒開，把它蒸至定型。
7、將蒸熟的南瓜取出來，用叉子將南瓜片，給它壓成南瓜泥，不要壓得太碎，稍微帶點顆粒感，那樣口感也會更好，壓好之後，先放在一旁備用。
8、下面先關火，把南瓜泥整齊地鋪在上面，也是1厘米一層的厚度，再擺上一層紅豆，輕輕地壓緊實一些，最後倒入面糊，這次面糊全部倒完，均勻地擺滿最後一層，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右，等定型之後，給它取出來，放一旁自然冷卻。
9、在案板上均勻地撒上一些椰蓉，沒有椰蓉，也可以使用熟的糯米粉代替，或者是其他的幹果碎都可以，將模具倒扣，再將油紙撕下來，最後切成自己喜歡的形狀即可。
10、這樣一款香甜軟糯的紅豆糕就完成了，喜歡吃涼爽一點的，可以放在冰箱裏冷藏2個小時，這樣口感更佳，吃起來Q 彈爽口，適合大多數人的口味，尤其是老人小朋友特別愛吃，好吃不彈牙，喜歡的朋友，就收藏起來試試吧。
小貼士：
1、夏天浸泡任何的豆類食物，一定要放在冰箱裏，不然直接浸泡一晚上的話，就會有異味。
2、這裏紅豆不要煮得太稀碎，就剛剛熟透就好，不然做出來的紅豆糕，不容易成型。
3、我們切紅豆糕的時候，可以在刀上抹些水，或塗上一些橄欖油，這樣可以起到一個防粘的作用，這樣切起來會輕松很多。
結語： 天熱寧可不吃肉，也要多吃紅豆，健脾祛濕，我家一周吃6次，好吃不彈牙，老人小朋友特別愛吃。
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