進入四月「清明月」，清明時節溫度升高，降雨也增多，這個時候也是吃一種野菜的時令季節，那就是：榆錢，榆錢也有「樹上第一鮮」的美譽，每年的三月份到四月份也是吃榆錢的時令季節，榆錢是榆樹的種子，因它的形狀像古代的錢幣而得名，這個季節榆錢鮮嫩可口，是采摘和食用的最佳時期。
榆錢本身內建一種清香，略帶一點清甜味，是春天不可錯過的野菜之一，榆錢不僅好吃，營養價值也很高，具有健脾胃、安神助眠、止咳化痰等功效。榆錢中富含的抗壞血酸，富含的無機鹽可以起到一定的健脾和胃，還具有健脾益胃，食欲不振吃非常適合。
榆錢的吃法也有很多，搭配雞蛋一起炒、蒸榆錢麥飯、涼拌榆錢，榆錢煎餅等等，最經典的當屬：榆錢窩窩頭了，榆錢搭配上面粉、玉米面等搭配一起蒸，口感味道和營養都很贊，是一種營養健康的綠色食品，4月不可錯過。
四月，使勁吃這菜，一健脾胃 、二清熱、三安神助眠，蒸一蒸好香啊！
【蒸榆錢窩窩頭】
食材：榆錢、面粉、玉米面、鹽、清水。（面粉和玉米面的比例是2:1）.
1、榆錢把嫩葉摘下來清洗幹凈待用。
2、在榆錢裏加入適量的面粉、玉米面、少許的鹽、少許的油。
3、再加點清水混合攪拌均勻。
4、取適量的面團揉成一個小窩窩頭的形狀。
5、裏邊掏個空間出來，這樣蒸出來口感更好。也可以做成圓形的饅頭、圓子形狀也是可以的。
6、剩下的食材也是一樣的方法做好待用。
7、鍋裏加水煮沸，把準備好的窩窩頭上鍋大火蒸10到15分鐘。如果是大的窩窩頭則需要蒸的時間長一些，小窩窩頭蒸10到15分鐘即可。
蒸好的榆錢窩窩頭出鍋，搭配上自己喜歡的蘸料一起吃，別提有多香啦，帶有榆錢獨特的清香和清甜的口感，一口咬下去滿嘴都是春天的味道，當早餐、主食、零食小吃都是非常不錯的。口味可以加糖做甜口的，也可以做鹹口的，根據自己的喜好來。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於春天不可錯過的野菜榆錢的簡單介紹，並且附上了榆錢的家常吃法，簡單蒸一蒸就好，清香美味，進入4月也是吃它的時令季節，順應節氣飲食身體更棒哦，有空可以試試。
