大家好呀，這裏是阿清的廚房～
今天發射一波味覺炸彈：巨好吃巨香巨過癮的 花生辣椒醬 ～
脆脆的花生、香香的芝麻，加上油脂豐潤的辣子，不管是配饅頭、配面條還是直接卷餅，味道都好吃到爆～
現在阿清每次做都會準備一大盆，沒辦法嘗過的朋友都追著要，其實做法特別簡單，廚房小白也能輕松上手，唯一的缺點就是有點費油～
話不多說，直接上幹貨啦～
一：食材準備：
二：詳細做法：
1:花生清洗幹凈然後晾幹，用料理機打碎，白芝麻放鍋裏小火慢慢炒熟，花椒和幹辣椒1:3的比例也放去料理機打碎～
2:起鍋熱油，油要多一些，下入蔥段、姜片、帶根香菜、花椒、八角、白芷、香葉炸至微焦，然後撈出留底油，關火靜等油溫冷卻～
3:油溫還剩一些微熱的時候，放入花生碎小火慢炒，直至微黃後加入白芝麻和辣椒粉～
4:保持小火，放適量生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、十三香調味，繼續翻炒三兩分鐘即可出鍋～
做這個辣椒醬，只要控制好全程小火，基本就不會翻車，花生如果覺得炸的不夠酥脆還可以撈出冷卻後再復炸一遍，總之控制好火候就不會失敗，是個特別友好簡單的菜譜啦～
一次可以多做點，放瓶子裏可以吃好多天，一點都不會比外面賣的辣椒油差哦～
關註阿清，持續為您輸出吃喝小知識～
