這幾天，一杯十元的南京老太太「手沖咖啡」火爆全網，在文昌巷裏的小鋪子前，眾多年輕人排起長隊打卡，一天就能賣出四五百杯。韓老太的「手沖咖啡」其實就是「三條即溶咖啡+開水+塑封手搖」的操作，再輔以大剪刀開剪、熱水瓶沖泡的手勢，以及當著顧客的面沖調的坦坦蕩蕩的態度，就成了年輕人眼裏的「謎之操作」。
韓老太在沖調咖啡
有人覺得莫名其妙，「世界太癲了，在家自己沖不行嗎」；有人覺得，即溶咖啡本身很廉價，賣10元錢太「暴利」。平平無奇的南京老太太「手沖咖啡」為什麽就火了呢？
74歲的韓老太的小店原本主要是賣甘蔗汁的，但是有視訊博主發現櫥窗上還寫著售賣咖啡，就好奇地點了一杯，結果被震驚到了。老太太麻利地剪開三條3合1的雀巢即溶咖啡，熱水瓶沖泡，小棍子攪拌，奶茶封裝機塑封，一氣呵成。老太太一點都不覺得有什麽需要遮遮掩掩的。
當年輕人沈迷於手沖、現磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡「黑話」時，南京老太太卻提供了一種簡單粗暴的「手沖咖啡」品類——手沖即溶咖啡。似乎哪裏不太對，似乎又很正常。
可貴的地方是，老太太真誠地相信「雀巢咖啡是最好的」，卻不知道在年輕人的消費體驗中，咖啡已經經歷了N次的升級、叠代，從星巴克「第二辦公室」的腔調感，到咖啡豆的產地、豆種、莊園、BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）的各類行銷，乃至一些地方出現的6200元一杯的天價咖啡。即溶咖啡早就被年輕人按在了鄙視鏈的底端，但是在南京的小巷深處，居然還有這麽一位老太太真誠地售賣著即溶咖啡，而從老太太當著顧客的面沖調來看，她一點不覺得需要遮遮掩掩，沖調的是咖啡，售賣的是真誠。
當下的年輕人經歷過多少消費套路呢？高大上的飯店裏，後廚卻在燙著塑膠袋裏的預制菜；五星級的美食端上餐桌之前，顧客聽到了微波爐的「叮」的一聲；滿溢的可樂大杯裏，卻塞足了厚厚的冰塊，嘬不了幾口杯子就見底了……也許，之前各種咖啡行銷飛得太高，也許咖啡館在資本市場上講的故事太多，韓老太太手裏的這杯10元的即溶咖啡才有了樸實無華的味道，戳中了年輕人的共情之處。
韓老太是有故事的，早在2000年初，韓老太靠著做甘蔗汁的手藝在文昌巷開始伸展拳腳，中杯7元，大杯10元，售賣的甘蔗汁裏的冰塊也是用甘蔗汁冰的，一點不敢偷工減料。原本，做咖啡也只是她經營的副業，老太太自始至終都堅定地相信自己賣的即溶咖啡才是最好的，並沒有讀出一些鏡頭後面的獵奇、揶揄。
真誠是必殺技，認知之間的落差因為有了真誠的加持成就了「反差萌」。老太太不清楚現在年輕人的這麽多講究，卻堅持誠信經營，絕對不玩套路。於是，年輕人經常掛在嘴邊上的「治愈」「松弛感」，在韓老太這杯樸實無華的「手沖咖啡」裏有了生動展示：老老實實做生意，坦坦蕩蕩做人，賺自己該賺的錢。
澎湃新聞主筆 沈彬
(本文來自澎湃新聞，更多原創資訊請下載「澎湃新聞」APP)
