「我喜歡甜食，但最好不要加糖；喜鹹，不要鹽；喜歡美味，但不要油炸。」「是不是美食總是令人要麽快樂不健康，要麽健康卻不快樂？」……食品產業正經歷著前所未有的變革，消費者對健康、安全、美味的食品需求日益增長，這對食品企業提出了更高的要求。近日，一場顛覆傳統的「食尚梅隴」創想會在上海·力波開展，鎮域內外近30家優質食品企業暢聊產業發展趨勢、技術創新、市場拓展以及品牌建設，開啟一場全新的「味蕾的革新」。
味蕾的革新
梅隴域內食品企業集聚，正在逐步形成一條食品特色產業鏈。如何發揮食品企業的優勢和作用，為營造良好的營商環境貢獻力量？創想沙龍環節，知名食品品牌龍華素齋、悠純、大冢、旭梅、紫燕百味雞等企業代表與大家現場分享。
「大家都知道吃雜糧對身體好，卻很難堅持，我們一直在探索讓粗糧的口感吃起來不粗，兼具健康、美味又營養。」上海大冢食品有限公司副總劉以祥說，正是抱著這個想法，公司推出了百卡喜食系列，不僅可以常溫保存，還透過創新配比，使產品含粗纖維、低熱量、高營養，保持粗糧不粗的口感。
創新是食品企業高品質發展的驅動力，這對於一直堅持傳統工藝的老字號食品企業龍華素齋來說，也深有感觸。「以前我們覺得只要堅持傳統工藝配方，就能推出好產品」，上海龍華素齋食品有限公司常務副廠長顏容舟介紹，可大家都在變，消費者的要求不斷提高，我們還能怎麽變？「後來我們發現，創新不單是口感上，還有包裝方式、購買方式等，公司一款包裝精美的有溫度的月餅脫穎而出，由工廠新鮮烘烤直送到家，受到百姓歡迎。」
活動現場，一款壓扁的可頌吸引了很多人的眼球，與平常形狀蓬松、口感松軟的可頌不同，這款產品壓扁至巧克力厚薄，吃起來口感也脆脆的。「除了顛覆傳統形狀、口感，我們還向大家傳遞了一種情緒價值：將你的壓力壓扁，萬事皆‘可頌’。」「食尚梅隴」理事長、上海不逗貓食品科技有限公司董事長夏萍為大家介紹了公司的創新產品。「今天，我還很驚喜地在現場遇到了合作夥伴，我們的一款仙人掌果粉被用於避風塘的繽紛鳳梨包，我嘗了特別美味，希望這樣的合作能多多開展。」
「食尚攜手」共謀發展
當天，在「食尚攜手」簽約儀式上，上海不逗貓食品科技有限公司與上海悠純牧業科技有限公司，上海彩金包裝科技股份有限公司與上海大冢食品有限公司代表簽署了合作備忘錄，今後將攜手合作，共謀發展。
同時，「食尚梅隴」也向各成員單位以及全鎮食品企業發出倡議，號召全鎮食品企業持續創新，加強合作，勇擔責任，共同推動地區食品行業高品質發展。該倡議得到了眾多食品企業的熱烈響應。
本次創想會對食品企業的未來發展，具有很好的借鑒和引領作用。與會企業負責人紛紛表示，要以新思維、新舉措引領食品企業的創新發展，集中區域內食品企業集聚優勢力量，加強深度合作，透過味蕾的不斷革新，不斷增強「食尚梅隴」品牌效應，為食品行業贏得更多的新機遇和新空間。
現場還進行了一場【減鹽增鹹的技術創新與產品研發】主題演講，表彰了梅隴鎮首批獲得上海市食品安全「百千萬示範工程」建設的36家單位。
當天外場園遊會上，開展了公益集市、食品展銷、便民服務、互動遊戲等，吸引眾多周邊市民慕名而來。
文字：李逸
部份供稿：梅小萱
