天氣寒冷，到了飯點就想吃點熱乎的湯菜，一家人圍坐在一起，那種熱氣騰騰的感覺就很有食欲，吃完渾身熱乎乎的，感覺開春都能「打虎」了！
但是你知道嗎？真正讓你不怕寒冷的主要因素並不是湯湯菜菜的「熱乎勁」，而是各種齊全的營養，尤其是蛋白質要補好，因為蛋白質的熱效應在30%-40%之間，脂肪只有4%左右，而且蛋白質的熱效應持續時間更長，所以冬季適當多吃高蛋白食物可以讓你更抗寒。
所以今天就來為大家分享一道高蛋白寒冬燉菜，我用豆腐和拆骨肉做搭配，並用雞蛋來吊湯，再輔以適量的菌菇和木耳，食材都是一些高蛋白食物，種類豐富，可以讓整道菜更具營養和熱量，連最後的湯汁都很鮮美，湯汁泡飯還能多吃一碗飯。
話不多說，今天這道拆骨肉燴豆腐做法就分享給大家，三九天經常燉一鍋，特鮮美、又解饞助你吃出溫暖一冬，詳細步驟請看如下分解：
——拆骨肉燴豆腐——
食材準備：拆骨肉適量，嫩豆腐或者老豆腐一塊，海鮮菇一把，木耳少許，雞蛋兩個，食鹽，雞精，胡椒粉，青菜，蔥姜
第一步：拆骨肉大家應該都知道，就是豬骨煮熟後剔除下來的肉，大家可以多買買一些豬大骨自己煮一個小時，肉剔下 ，肉湯可以留作後用，或者煮面燒菜都可以。
第二步：準備嫩豆腐一盒，取出後切成小塊，你也可以用老豆腐來制作，建議老豆腐煎一煎更好。除豆腐外還要準備海鮮菇一把，木耳泡發，青菜一把備用。
第三步：鍋裏燒油，直接打入兩個雞蛋來煎一煎，煎至兩面金黃的時候加入蔥姜炒出香味，同時用勺子將雞蛋切成塊，再將海鮮菇下鍋一塊炒一炒。
第四步：加入足量的開水，此時會發現湯汁呈現白色，大火煮開後加入食鹽、雞精和胡椒粉來調味，再把豆腐、木耳和拆骨肉一塊下鍋，保持中小火煮個五六分鐘左右。
第五步：最後將備好的青菜下鍋，沒入湯水中燙熟就可以出鍋了。天氣寒冷時建議出鍋後直接轉入砂鍋中繼續加熱，這樣保溫更持久，熱氣騰騰好有食欲，先來一口湯瞬間就開了食欲，有肉、有菜、有豆腐、還有菌菇，一盤食材多樣，高蛋白好營養，值得你嘗試一番。
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：豬骨我買了四十多塊錢的，煮了滿滿一大鍋，大約煮了一個小時，而後加蓋保溫燜個半個小時，這樣就可以很輕松地剔下肉來了（一定別加鹽）。剔下來的肉也夠吃個兩三頓的，做此菜時也可以加入骨湯。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！照這樣做，豆腐和剔骨肉也是天生一對，一碗全是高蛋白，溫暖又美味！喜歡今天這道剔骨肉燴豆腐的可以關註我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
