1.【黃花菜炒肉絲】
制作黃花菜炒肉絲的步驟如下：
1. 首先，準備新鮮黃花菜適量，摘去硬梗部份，放入開水中焯水，撈出後立即用冷水沖洗，瀝幹水分備用。黃花菜焯水可以去除其中的秋水仙堿，確保食用安全。
2. 豬瘦肉洗凈後切絲，加入適量的生抽、料酒、澱粉抓勻腌制10分鐘左右，使其更加嫩滑入味。
3. 備好蔥姜蒜，分別切末備用，同時準備一些紅椒絲增添色彩和口感。
4. 鍋中熱油，先將蔥姜蒜末下鍋爆香，隨後加入腌制好的豬肉絲，用大火快速翻炒至肉絲變白，撈出備用。
5. 鍋中留底油，將黃花菜和紅椒絲一起下鍋翻炒，炒至黃花菜微軟時，加入之前炒好的肉絲。
6. 根據個人口味調入適量的鹽、生抽、糖進行調味，翻炒均勻，讓肉絲和黃花菜充分吸收調料的味道。
7. 翻炒至全熟，最後淋入少許香油提香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
如此一來，一道色香味俱佳、營養豐富的黃花菜炒肉絲便制作完成了，黃花菜的爽脆和肉絲的鮮嫩相互交融，十分美味。
2.【生煎茼蒿】
制作生煎茼蒿的步驟如下：
1. 準備新鮮茼蒿一把，擇洗幹凈，控幹水分後切成3-4厘米長的段。同時準備適量的蒜末、紅椒絲備用，增添菜品的口感和色彩。
2. 鍋中加入適量食用油，油熱後，將蒜末放入鍋中，用小火煸炒出香味。
3. 蒜末炒香後，立即將茼蒿段倒入鍋中，用大火快速翻煎，保持茼蒿的翠綠顏色和脆嫩口感。
4. 煎炒過程中，加入適量的食鹽、白糖調味，快速翻拌均勻，讓茼蒿充分吸收調料的味道。
5. 待茼蒿斷生變軟，但依然保持一定的脆度時，加入紅椒絲，翻炒幾下，讓其與茼蒿相互融合，提升菜品的顏色和口感層次。
6. 最後，沿鍋邊淋入少許生抽，快速翻炒均勻後，即可關火出鍋。生煎茼蒿講究的是火候和速度，既要保持茼蒿的鮮嫩，又要使它充分吸收調料的滋味。
這樣，一道清爽可口、營養豐富的生煎茼蒿就完成了，它既能體現茼蒿本身的清香，又帶有獨特的鹹鮮味道，非常適合作為家常蔬菜料理。
3.【雞絲小米粥】
制作雞絲小米粥的步驟如下：
1. 首先，準備材料：雞胸肉150克，小米100克，清水適量，姜片、蔥段少許，鹽、白胡椒粉適量。
2. 將雞胸肉洗凈後放入鍋中，加入足量清水，放入姜片和蔥段，大火燒開後轉中小火煮熟。煮熟後撈出雞肉，放涼後撕成雞絲備用。
3. 小米淘洗幹凈，用清水浸泡半小時，這樣煮出來的小米粥更易於熟透且口感更好。
4. 將浸泡過的小米連同浸泡的水一起倒入鍋中，再加入適量的新鮮清水，大火煮沸後轉小火慢煮，期間需不斷攪拌防止小米沈底粘鍋。
5. 當小米粥煮至稠糯，粥體綿密時，加入已經撕好的雞絲，繼續煮約5-10分鐘，讓雞絲充分融入粥中，同時也能煮熟雞絲。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻後，再煮幾分鐘，讓粥充分吸收調料的味道。
7. 煮好後，雞絲小米粥即可出鍋，趁熱食用，口感最佳。這款雞絲小米粥既有小米的醇厚口感，又有雞絲的鮮美，營養豐富，是早餐或病後調理的好選擇。
