蔥燒雞塊
食材&配料：
去骨雞腿肉、大蔥、小蔥、米酒、白糖、味極鮮、鹽、料酒、胡椒粉、姜片、澱粉、
制作步驟：
1. 去骨雞腿肉切成一口可以吃掉的塊，用鹽、料酒、胡椒粉、姜片、澱粉抓勻腌制15分鐘
2. 大蔥切絲，小蔥切蔥花。
3. 熱鍋一點底油，中火把雞肉煎至金黃，淋入一杯米酒，一勺白糖，兩圈味極鮮醬油，半碗清水，蓋蓋燜煮5分鐘左右，把水收的差不多幹。
4. 加入大蔥小蔥，翻炒均勻，蓋蓋再燜1分鐘，完成，裝盤。
三鮮雞絲
食材&配料：
雞、冬筍或者春筍、紅椒絲、生姜絲、墨魚絲、鹽、生抽、香油、香菜碎、蔥花
制作步驟：
- 筍去皮後切成絲，放入開水中，加入鹽焯熟，撈出過冰水控水備用。
- 雞宰殺幹凈後表面揉搓蔥姜、鹽、生抽，放入蒸鍋蒸熟，取出後撕成絲。
- 筍絲打底，鋪上雞肉絲、墨魚絲、紅椒絲、生姜絲，放入上汽後的蒸鍋中蒸20分鐘。
- 取出後淋入香油，撒上香菜碎或者蔥花澆上熱油即可。
辣炒金錢蛋
食材&配料：
鵪鶉蛋、蒜末、蔥末、小米椒、白糖、生抽、香油、紅油
制作步驟：
- 鵪鶉蛋打散，倒入圓形模具中煎至兩面上色，取出備用。
- 鍋中再次加入適量的油燒熱，放入蒜末、蔥末、小米椒爆香。
- 倒入煎好的鵪鶉蛋，加入生抽、鹽、白糖、香油、紅油翻炒均勻出鍋裝盤即可。
