排骨是我們日常生活中常見的食材，因其富含蛋白質、鈣、鐵等營養成分而備受喜愛。但是，有時候我們會發現，自己在家做的排骨總是又腥又柴，口感不佳。其實，這很可能是因為你在焯水的時候做錯了。那麽，如何正確地焯水排骨呢？下面就教你3個步驟，讓你輕松做出軟爛可口、香到骨頭裏的排骨。
**第一步：浸泡排骨**
首先，我們需要將排骨放入清水中浸泡1-2小時，以去除血水和雜質。這樣可以有效減少排骨的腥味。浸泡時可以加入適量的鹽，幫助排骨中的血水更好地滲出。
**第二步：焯水**
焯水是去除排骨腥味的關鍵步驟。我們需要將浸泡好的排骨放入開水中焯燙3-5分鐘，然後撈出排骨，用清水沖洗幹凈。焯水時可以加入幾片生姜和蔥段，這些天然的調味料可以幫助去腥增香。
**第三步：燉煮**
將處理好的排骨放入鍋中，加入適量的清水、姜片、蔥段和料酒，用中小火燉煮1-1.5小時。這樣可以使排骨更加軟爛，肉質更加鮮嫩。燉煮時可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精，調整味道。
透過以上三個步驟，你可以輕松做出美味的排骨。按照這個方法，你的排骨將會鮮嫩可口、香到骨頭裏。不僅口感更佳，營養價值也更加豐富。所以，下次做排骨時，一定要記住這三個步驟哦！
