近日，國際頂級烹飪及烘焙賽事——IKA德國奧林匹克大賽在德國史圖加特舉行，深圳選手劉慧憑借著高超的烘焙技藝和獨樹一幟的國風韻味，奪得翻糖藝術造型（個人賽）計畫冠軍，在世界舞台上展現中國西點烘焙的實力。
IKA又稱「國際奧林匹克烹飪比賽」，由德國廚師協會舉辦，是全球烹飪及烘焙行業權威賽事。劉慧是深圳集檍教育代表選派的選手，其參賽作品為【唐宮樂宴】，透過手繪、噴繪、捏塑、切割、吊線、編織、浮雕等多種技法，將中國傳統音樂與唐朝宮廷文化結合，再現唐宮樂宴的盛況。
據介紹，【唐宮樂宴】不管是從精巧的飛檐鬥拱、亭台樓榭，還是從仕女華麗服飾、精致無比的頭冠珠花首飾，以及周邊的畫卷擺件，細致的工藝、巧奪天工的技術，令人驚嘆。同時，作品透過精細的手工工藝和細致入微的細節展示了中國的傳統文化和美學特色，以翻糖藝術的維度，生動詮釋了中華文化的融合創新性。
在談及創作理念時，劉慧表示，希望透過翻糖作品，向世界展現中國平等互鑒、開放包容的博大胸襟和獨特魅力。
在傳統烘焙職業領域，女性烘焙師鮮少有全面的發展空間。「此次來參賽，想給予廣大的女性再就業及創業的信心，鼓勵她們勇敢追夢。」劉慧笑言，自己應該是為數不多的中年女性烘焙選手。此次能夠摘冠，不僅是個人榮譽，更希望能為全世界女性烘焙師帶來示範效應，讓有實力的她們更有勇氣通往國際頂級賽場。
據悉，深圳集檍教育成立於2019年，致力於打造以西點烘焙技能為核心的實戰實用培訓中心，多次帶領中國選手參加國際賽事並獲殊榮。2020年，集檍教育技術總監鐘兆熙獲得IKA 2020德國奧林匹克烹飪大賽藝術造型個人賽金獎。目前，集檍教育集聚了世界評委和世界冠軍的師資團隊。此前，集檍教育發起並主辦2023亞洲青年烘焙大賽，該賽事是世界廚師聯合會認證的第一個中國國家級青年烘焙比賽，也是深圳唯一獲得世廚聯官方認證的烘焙專業賽。
（受訪單位供圖）
（作者：深圳特區報記者 吳亞男）
