小雪過後，吃雞鴨肉都不如它，驅寒增強體質，舒服過冬，貴也值了。小雪過後，隨著氣溫的驟降，人們開始註重身體的滋補保健。在眾多滋補佳品中，羊肉猶如寒冷季節的明星，其豐富的營養成分與獨特的滋補功效讓它成為冬日食譜中的瑰寶。不同於雞鴨肉，羊肉的溫熱性質更能禦寒暖身，被譽為寒冬的滋補之選。
盡管羊肉價格較為昂貴，但其強大的滋補效果和對免疫力的增強讓人們寧可多花一些，也要為身體添一份溫暖。在這個寒冷的季節，讓我們一同走進羊肉的滋補世界，感受它帶來的溫馨和保健滋養。
【滋補羊肉湯】
食材：帶皮羊排肉、紅棗、枸杞、當歸、黨參、山藥幹、蓮子。
1、羊肉處理好洗凈，可以用清水浸泡去血水。
2、處理好的羊肉冷水下鍋，加入少許的蔥姜、少許的白酒一起焯水煮沸。把浮沫撈出來。
3、焯水好的羊肉撈出用溫水沖洗幹凈，瀝幹水待用。
4、把準備好的蓮子、黨參、當歸、山藥、紅棗和枸杞都清洗幹凈。
5、把焯水好的羊肉、當歸、黨參、蓮子、紅棗等食材一起放入砂鍋裏，加入適量的純凈水煲煮。
6、大火煮沸轉小火煲煮90分鐘，把食材都煲出味道來，羊肉軟爛，湯汁奶白濃郁。出鍋前加入枸杞煮沸，少許鹽調味即可。
Lily美食談小貼士：
1、羊肉可先用開水焯水，去除血水和異味，使羊肉更加鮮嫩。浸泡去血水也是不錯的方法。
2、燉制時火候要適中，可以選擇慢火慢燉，使得羊肉更容易入味，藥材的營養也更容易釋放。
3、燉羊肉湯的食材和湯料根據自己的喜好來添加，加入白蘿蔔和胡蘿蔔燉的羊肉湯也各有風味。
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