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黑豆漿和黃豆漿的不同

2024-01-10美食

黑豆漿和黃豆漿在多個方面存在明顯的區別:



外觀:純黃豆研磨的豆漿顏色偏黃,呈現黃豆本身的顏色。而黑豆有所不同,市面上的黑豆豆漿分為兩種,一種是帶著黑豆表皮研磨的豆漿,顏色偏灰;另一種是去掉外面的黑色表皮磨出的豆漿粉,呈現淡綠色。


營養:黑豆中含有的微量元素更加全面,比如含有某種黃豆中不具備的礦物元素「鉻」,對血糖不穩定的人更友好。黃豆中含有的胡蘿蔔素含量比黑豆高。雖然黑豆和黃豆都含有豐富的蛋白質,但黑豆略高於黃豆。


食用價值:任何食物都有利弊,適合自己需求的就是最好的。比如滋養肌膚方面,富含花青素等物質的黑豆就略勝一籌;但在促進消化方面黃豆漿的作用就更加優秀;另外在控制體重方面,黑豆漿相比黃豆漿熱量更低等。


藥用價值:黑豆是一種味甘性平的豆類,具有很好的滋陰補腎、活血利尿、明目、祛風濕等作用。黃豆被稱為是蛋白質的倉庫,由此可見黃豆的植物性蛋白質非常豐富,可以與蛋、奶等相媲美。

總的來說,黑豆漿和黃豆漿各有其特色和優勢,選擇哪一種要看個人的需求和口味。