夏天到了，天氣越來越熱了，清熱解渴的綠豆飲又成了大家餐桌上常見的食物。當我們感覺到燥熱的時候，喝下一杯清涼的綠豆湯，真的是從內涼到外。但是，大家有沒有發現，別人做的綠豆湯非常的軟爛香甜，而自己在家裏總是綠豆熬不爛，味道也不好，這是為什麽呢？綠豆湯怎樣做才最好這是有絕招的，一起來看看我是怎麽做的吧！
推薦菜譜：綠豆粥
主要食材：綠豆，紅薯，西米，冰糖
第一步，清洗綠豆。首先我們準備一些綠豆，將它放在盆子裏面，倒入足量多的清水，用手將它們仔細淘洗。這一步，一個是為了將綠豆表面的灰塵和臟東西洗掉，再一個呢，如果是有的綠豆漂浮在水面，那就說明它的內部已經被蟲吃空了，順便把它也取掉。將臟水倒掉，還要再淘洗一次，這樣綠豆就才能清洗幹凈。
第二步，分裝綠豆。清洗幹凈的綠豆，不要直接用來煮著吃。準備幾個一次性杯子，將洗凈的綠豆分別裝入一次性杯子裏面，記住只裝杯子的1/3就可以了，因為我們還後面需要加水的。把綠豆分裝完之後，給每給一個杯子，裏面都加水，水的高度離杯口還有兩公分就可以了。
第三步，冷凍綠豆。現在我們把裝著綠豆和水的杯子放進冰箱的冷凍室中，要把它們冷凍兩個小時以上，要保證水全部結冰才好。很多人家裏的冰箱冷凍室是抽屜式的，那麽大家就註意的，不要將它打翻就好。
第四步，取出綠豆。我們開啟冰箱，取出一個紙杯子，確定綠豆和水全部凍結實以後，就可以把它們全部取出來了。現在取出剪刀，將紙杯剪破，然後把它全部撕掉，只留下內部的凍住的綠豆就是可以了。
第五步，煮綠豆粥。首先準備一鍋清水，然後開大火加熱，直到將水燒開。等水燒開之後，我們將凍住的綠豆放入鍋裏。我煮的綠豆溫度是比較低的，放入鍋裏之後水馬上就不開了，不過沒有關系，我們繼續保持大火，煮綠豆就可以了，我們可以看到，隨著溫度的升高，冰水會慢慢解凍，綠豆也會散入到鍋中。
第六步，準備紅薯。鍋裏的綠豆繼續煮著，我們準備一個小紅薯就夠了，將它洗幹凈後去皮，然後切成指頭厚的紅薯片，再切成長條，最後切成小丁就可以了。把切好的紅薯丁放在盤子裏待用。
第七步，準備一些西米。西米 石 油棕櫚樹的樹幹經過加工制成的一種西米澱粉粒，很多飲料中也會加入一些西米。我們買上一袋西米就可以了，把它放在盤子裏待用。
第八步，繼續煮綠豆湯。等鍋中的湯再次開了之後，我們開啟鍋蓋，將紅薯塊和西米全部倒入鍋裏，再加入一點黃冰糖，增加甜味，接著用勺子攪動一下，就可以蓋上鍋蓋繼續煮了。
第九步，燜煮綠豆。當鍋中的食材再次煮了五分鐘之後，可以看到西米只剩下一點白心了，這個時候我們就可以關火了，但是不要揭開蓋子，要讓鍋中的食材在鍋裏用余火繼續燜十分鐘。透過十分鐘的悶，就將西米完全的煮透了。
現在綠豆湯就完全的煮好了，用勺子攪動一下，可以看到綠豆也已經開了花，完全的熟爛了，西米也是顆顆晶瑩剔透，現在就可以盛到碗裏和家人們一起分享了！喜歡吃涼的的朋友，還可以將綠豆晾涼之後放到冰箱裏，稍微冰一下再食用都非常的棒，趕緊動手做吧！
愛心小貼士：
1.綠豆不要直接放到水中煮，這樣非常不容易煮爛。
2.煮綠豆湯的時候，不要將冰糖過早的放入鍋中，一定要等綠豆爛了再放進去，這樣不僅口感好，而且不影響綠豆煮爛。
3.西米也具有健脾和胃的作用，也可以補氣補血，所以在煮綠豆湯的時候，加入一些西米真的是營養豐富。
