黃騰酒
黃封酒，宋時官釀酒以黃羅帕或黃紙封口，並用黃色的絲巾纏繞紮緊，故而得名。蘇軾也曾有詩句寫到「為我取黃封親拆官泥赤」。
屠蘇酒
是在中國古代春節時飲用的酒品，故又名歲酒。屠蘇是古代一種房屋，因為是在這種房子裏釀的酒所以稱為屠蘇酒。
扶頭酒
讓人容易喝醉的酒，多見於古詩詞之中如李清照的【念奴嬌·蕭條庭院】杜牧的【醉題五絕】。
蘇合香酒
這是南宋理宗景定元年(1260)賈秋壑獻給皇上的釀法。共用三十多味名貴中藥，采用冷浸法配制而成的藥酒。
長春法酒
因酒面上浮有綠色泡沫，故以「綠蚊」「碧蟻」為酒的代稱。
蒲中酒
蒲中是指山西境內的蒲州。蒲州酒在北周時候就名揚天下到隋唐時期經久不衰。宋時宮廷蒲中酒，就是用此法釀造的。
般若湯
佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人偷飲，因避諱，就把酒稱「般若湯蘇軾【東坡誌林·道釋】:「僧謂酒為般若湯。
紅曲酒
宋代紅曲問世，紅曲酒隨之發展起來，其酒色鮮紅可愛博得人們青睞。
薔蜜露酒
這是南宋皇帝的禦用酒。皇帝慶壽時，宮中供禦酒名薔蜜露酒。
流香酒
皇帝慶壽時，賜大臣酒謂之流香酒。
黃柑酒
蘇軾在【洞庭春色賦】序言中寫道
「安定君王以黃柑釀酒，名之日洞庭春色。」歷史上黃柑酒有較高的知名度，如今仍有生產。
白墮
原是以釀酒師的名字，相傳晉人劉白墮善釀美酒,「飲之得美而醉，經月不醒」美酒成全了劉白墮，後世便把「白墮」用以為酒的別名。
凍
秋後造、越冬後春天飲用的酒。宋代朱翼中在【酒經】寫道，「抱甕冬醒，言冬月釀酒令人抱甕速成而味薄」。
醇耐
典故名出【西京雜記】卷一。漢時酒名，後遂以「醇耐」指味厚的美酒。「醇耐中山，流酒千日。」左思【魏都賦】。
椒漿
即椒酒，是用椒浸制而成的酒。飲酒有名漿，故稱椒酒為椒漿。
清酒
先秦時期，瀘州一直隸屬巴國，出產的巴鄉清」酒。曾是向周王朝繳納的貢品。
