導語:今天小寒,提醒大家:別太心疼錢,多吃5種肉,養足精神迎新年
轉眼間又到了小寒節氣,即將進入到冬天最冷的時候,大家要做好禦寒的準備,多穿些衣服保暖,還要及時進補,增加能量和營養,提高免疫力。
怎麽吃呢?今天小寒,提醒大家:別太心疼錢,多吃5種肉,養足精神迎新年!快來看看吧,下面幾道家常菜,葷素搭配,營養美味,照著做不愁沒好菜。
一、羊肉——金針菇羊肉卷
做法:
金針菇去掉根部,清洗幹凈。香菜洗凈,切成小段。小蔥洗凈,切成蔥花。蒜末、幹辣椒段準備好。
鍋內加水,煮開後放入金針菇,煮到變軟撈出,瀝幹水分。接著將羊肉卷放進去,煮到變色立即撈出,瀝幹水分。
鍋內加油,燒熱後放入蔥花、幹辣椒爆香,再倒入羊肉卷翻炒均勻。
最後加入料酒、蠔油翻炒,再放入金針菇、鹽、白糖、孜然粉、香菜段翻炒均勻,就可以出鍋了。
想吃新鮮羊肉的話,可以切成薄片,直接下鍋炒。
二、牛肉——水煮牛肉
做法:
牛肉沖洗幹凈,切成薄薄的片,裝進碗中,再加入生抽、雞精、澱粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。
鍋內加油,燒熱後轉小火,放入豆瓣醬炒出紅油,再放入蒜片、姜片、蔥片、幹辣椒段、花椒粒翻炒出香味。
然後倒入適量清水,大火煮開,再放入白糖、蠔油調整好味道。
接著放入配菜,比如豆腐皮、黃豆芽、娃娃菜,分別下鍋煮熟撈出,放進碗中。
最後鍋內放入牛肉片,逐片放進去,煮到變色撈出,放進碗中,撒上香菜段、蔥花、熟芝麻,再澆勺熱油,就可以食用了。
三、豬肉——鵪鶉蛋紅燒肉
做法:
肉塊切好,清洗幹凈,再冷水入鍋,加入料酒煮開,撇掉浮沫,撈出肉塊瀝幹水分。
鍋內加油和冰糖,小火炒出糖色,再倒入肉塊翻炒上色,若糖色炒不好,可以加紅燒醬油上色。
然後加入姜片、八角、香葉,並倒入適量熱水,再放入蔥段、生抽,小火燉煮一個小時。
鵪鶉蛋冷水入鍋,煮七八分鐘撈出,再冷水浸泡一會兒,去掉外殼。
最後將鵪鶉蛋放進去繼續小火煮十分鐘,並加鹽調味。燉好後,轉大火收汁,就可以出鍋了,稍微留著湯汁,用來拌米飯很香。
四、雞肉——蟲草花蒸雞
做法:
雞剁成小塊,可以只用雞腿或者雞翅,剁好後清洗幹凈,瀝幹水分。然後加入鹽、生抽、蠔油抓拌均勻,腌制二十分鐘。
新鮮蟲草花清洗幹凈,瀝幹水分。
接著將一部份蟲草花放進盤內,再放入雞塊,並將剩余的蟲草花放上去。
最後入鍋蒸二十分鐘,至雞肉熟透。蒸好後取出來食用,不需要加料了,鮮香好吃不油膩,十分健康,老少皆宜。
五、鴿子肉——紅棗枸杞鴿子湯
做法:
鴿子剁成小塊,清洗幾遍,去掉血水,再冷水入鍋,煮出浮沫撇掉。
接著將鴿子肉放進砂鍋內,再加入姜片、適量清水,煮開後蓋上蓋子轉小火,燉煮兩個小時,記得要一次性加夠水。
燉好後,放入紅棗,繼續煮十分鐘。鴿子湯就做好了,加鹽調味,並放入枸杞出鍋。
以上五種肉營養滋補又好吃,小寒後越來越冷,記得多吃,趕緊行動起來吧。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關註我吧。