快到端午節了，這道傳統民間手工稻草灰堿水粽。軟糯細膩、口感獨特、Q彈有韌性。
它的制作過程是用稻草灰和水充分溶解之後，過濾得到的堿性水來泡發糯米，來包的粽子。煮的時候也用稻草跟粽子一起煮，使其口感獨特、軟糯細膩、q彈有韌性。
稻草灰堿水含有豐富的礦物質和營養物質，如鉀、鈣、鎂等，稻草灰的獨特味道使粽子具有一種獨特的香味，這種香味與粽子的糯米、紅棗、豆沙等食材的味道相結合，形成了一種美味的口感體驗。
總的來說，稻草灰堿水粽的美味不僅在於其獨特的口感和風味，也在於其健康營養的成分和制作過程。
以下是制作稻草灰堿水粽的基本步驟：
1. 準備材料：糯米、稻草、粽葉、棕樹條等。
2. 制作稻草灰：將幹燥的稻草燃燒，收集產生的灰燼。這些灰燼含有堿性成分，可以用來處理糯米。
3. 制作堿水：將稻草灰溶解在水中，制成一定濃度的堿水溶液。再過濾幹凈。
4. 浸泡糯米：將糯米洗凈後，倒入稻草灰過濾出的堿水中。使糯米完全浸泡。泡發一夜。這樣可以使糯米充分吸收堿性物質，增加其彈性和韌性。糯米被浸泡一晚上之後，也會變成淡黃色。
5. 準備粽葉：將粽葉清洗幹凈，用熱水泡軟，以便包裹粽子。
6. 制作粽子：將摘來的粽葉用鹽水浸泡沖洗幹凈，控幹水分。糯米也瀝幹水分，放入粽葉中，可以根據個人口味添加餡料（如紅棗、豆沙、肉類等）。然後將粽葉包裹成四角錐形或其他形狀，用棕葉條綁緊。
7. 煮制：將包好的粽子放入大鍋中，再倒入之前泡糯米的稻草灰堿水，大火煮4個小時。直到糯米熟透。還可以把稻草洗幹凈和粽子一起煮，這樣煮出來的粽子更有稻草的香味。
8. 出鍋：煮熟的粽子撈出，稍微冷卻後即可食用。
堿水粽有很多種做法，有用稻草灰泡糯米來做，也有用堿粉或蘇打泡糯米來做。但這種稻草灰堿水粽口感比蘇打粉和堿粉泡的口感好太多了。
堿水粽的特點是口感獨特，糯米經過堿性處理後更加有彈性，而且有一種特別的香味。不過，由於現代飲食習慣的變化，這種傳統做法的美食已經很少見了。但是在民間仍然有人為了吃到這樣美味的粽子，而保持這種傳統風味的做法。
