大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，今後我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關註哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
夏天到了，又到了吃油炸知了猴的季節。知了猴又稱金蟬，爬叉，具有很高的營養價值和藥用價值，特別是金蟬的皮，是一種中藥，由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能。每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。而且金蟬體內含有豐富的胺基酸、蛋白質及微量元素。也正是因為它的這些特點，所以它很貴，一斤要賣到七八十塊錢。
今天梅子就分享給大家一個很好吃的做法，炸知了猴，是一到夏季就特別想吃的美食，它口感酥脆，知了猴肉香味濃。
先將它放入清水中，多清洗幾遍，撈出以後再放入淡鹽水中，繼續浸泡3到4個小時，泡好以後將它撈出，放入紙巾中吸一下表面的水分。
接著在鍋中倒入一點食用油，油溫四成熱的時候下入，知了猴用筷子不停的給它翻動一下，這樣能讓它底上下受熱均勻熟的更好，炸制期間要用鏟子一邊翻動，一邊按壓一下，這樣可以快速的擠出裏面的水分，加快它熟的速度。
最後炸至這種蟬衣變黃，就可以將它撈出了，放入盤中，撒入一點食用鹽，將它搖晃均勻就可以開吃了，特別的酥脆好吃，有營養，做法簡單又快速。
好了，知了猴的家常做法，梅子就和大家分享到這裏，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！
