姚關火烤糖（央廣網發 張天理 攝）
央廣網保山2月11日訊息（記者 魏文青 通訊員 張天理）「過大年，吃烤糖，小孩子，嘴裏甜，老爺爺，口中香，媽媽吃了做飯飯，爸爸吃了上班班……」這是曾經在雲南省保山市施甸縣姚關鎮流傳的童謠，記錄著姚關火烤糖年代的記憶。老姚關人過年就要買些火烤糖擺在家中，伴隨著爆竹聲，一家人分發著火烤糖，享受佳節團圓之樂，品嘗人間溫暖。時過境遷，如今生活富足，火烤糖在琳瑯滿目的年貨中逐漸失去了顏色，但老姚關人還是喜歡買上一點，隨時隨地喚醒味蕾的春節記憶。
姚關火烤糖（央廣網發 張天理 攝）
姚關火烤糖歷史悠久，火烤糖作坊的師傅們燒旺竈火，選取優質的高筋面和低筋面，在一系列遊刃有余地揉、搓、切、塑中，制作成各式各樣的糖坯，入盤進入竈火中溫烤，一杯茶的工夫即可出爐。姚關火烤糖看似粗放，骨子裏卻有著一股不折不扣的細膩，面粉需經過千錘百煉，每一道工序都是匠心獨運，最核心的技術環節還得是火烤，雖然是火，但是溫度卻有講究，拿捏得需要恰到好處，用火傳情，用火留香。
姚關火烤糖（央廣網發 張天理 攝）
每一種姚關火烤糖都有一抹新年元素，有的在糖中放上一層紅色的夾心，有的在糖外面蓋上一個紅色的印戳，詮釋了年的紅紅火火，有的在糖上撒上如同滿天星一般的芝麻，有的則滾上亮晶晶的白砂糖，飽含著萬家燈火的守望。糖有方形的、長形的，還有圓形的，但無論哪一種形狀，都是對年最誠摯的祝福。成品火烤糖金黃閃眼，彌漫沈香，吃上一口，香甜酥脆，直貫入心。
姚關火烤糖（央廣網發 張天理 攝）
姚關人喜歡吃火烤糖，也不忘在每逢佳節之時購買送親友，久而久之，其貌不揚的火烤糖也成了老姚關的特色美食。
但對於姚關人來說，最無法割舍的則是火烤糖中那一抹鄉愁。無論身在何方，思念總是相通。火烤糖裏年味甜，吃了糖，盼團圓。
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