最近刷短視訊，真的被麻醬寬粉饞到了！
濃郁黏糊的麻醬包裹在每一根粉上，
寬粉口感Q彈爽滑，一吸溜進去，那叫一個美味啊~
今天靜靜就來分享麻醬寬粉的做法，
還有在家自制麻醬配方，快跟著做起來吧~
準備食材：
花生、白芝麻、大蒜、香蔥、香菜、黃瓜、寬粉、小米辣、辣椒粉、孜然、香醋、蠔油、香油、白糖、鹽、味精、食用油
做法如下：
【自制麻醬】
1、準備480克花生，先倒鍋裏，無油炒香，出鍋晾涼後搓掉表皮；
2、120克白芝麻，同樣炒香，炒到顏色泛黃，香氣濃郁為止；
3、花生仁+熟芝麻+5克白糖+3克鹽放破壁機裏，打成細膩的麻醬，中途不用額外加油；
接著開始【寬粉】部份。
4、3勺麻醬+半勺蠔油+1勺香油，攪合均勻；
5、接著用涼白開把醬料泄開，濃稠度根據自己喜好調節，記得不要太稀，否則掛不到寬粉上；
6、蒜末+蔥花+小米辣碎+白芝麻+辣椒粉+孜然，潑入210度熱油，激發香味；
7、燒一鍋熱水，水開下寬粉，煮熟撈出，大約3-5分鐘；
8、1勺鹽、小半勺味精、1勺香醋先加到碗底，裝入寬粉，澆上2大勺調好的麻醬和1大勺蒜泥紅油汁；
9、最後點綴上黃瓜絲、香菜即可。
這樣一份色香味俱全的麻醬流汁寬粉就完成啦！
攪拌的過程，看著黏糊糊的醬汁，那叫一個饞人啊~
麻！辣！酸！香！瞬間激發味蕾。
寬粉獨特的筋道口感，使得美味度再進一層！
