日常生活中許多食材因為價格低廉經常被人忽略，比如包菜，一年四季它的價格一般都不會超過2元，但在世界衛生組織向全球推薦的十大健康蔬菜中，包菜排名第二，而且是目前發現的天然葉酸含量最高的蔬菜，每100g包菜中含有240微克葉酸，而100克蘋果中才含有27微克葉酸，包菜中的葉酸含量比蘋果多了8倍多。
包菜中還含有大量的維生素C、維生素E以及胡蘿蔔素等，是抗氧化、抗衰老的「不老菜」，同時也能起到殺菌消炎的作用，尤其對咽喉疼痛、牙齦腫痛有不錯的作用，冬天的「不老菜」，葉酸是蘋果8倍，簡單一炒比肉香，咋吃都不膩，6種做法分享給大家，一起來看看吧！
一、手撕包菜
【材料】：包菜1棵，辣醬1勺，鹽少許，油適量，醋1勺
【做法】：1、先把包菜表面的老葉去掉，再把葉子中間的硬梗的去掉，水盆中加入1勺醋和少許鹽，然後把包菜放入盆中浸泡15分鐘，把浸泡好的包菜撈出瀝幹水分，然後撕成小塊。
2、鍋中倒入適量油，6成熱時放入包菜，翻炒均勻後加入少許鹽和1勺辣醬，炒勻後淋入少許水炒勻即可以關火。
二、澆汁包菜
【材料】：包菜1棵，大蒜2瓣，小米椒2個，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，油少許，熟白芝麻1小把
【做法】：1、先把包菜清洗幹凈，把外面的老葉去掉，去掉中間的硬梗，把葉子撕成小塊，大蒜切成片，小米椒切成小段。
2、準備好澆汁，碗中倒入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白砂糖，攪拌均勻，把大蒜片和小米椒段一起放入碗中，然後，澆上熱油，拌勻，澆汁就做好了。
3、鍋中倒入適量水，煮開，加入1小勺鹽和幾滴食用油，然後把撕成小塊的包菜放入鍋中，焯水1分鐘左右後撈出過涼開水。
4、把過涼的包菜撈出瀝幹水分後放入碗中，澆上剛才調好的料汁，拌勻，再撒上白芝麻，就可以了。
三、西紅柿炒包菜
【材料】：包菜1顆，西紅柿2個，鹽適量，生抽1勺，油適量，姜蒜
【做法】：1、包菜洗凈切成碎，西紅柿洗凈切小塊。
2、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜，一起煸炒出香味，放入西紅柿和包菜一起大火翻炒至包菜斷生，加入適量鹽和1勺生抽翻炒均勻即可。
四、包菜炒粉絲
【材料】：包菜半顆，胡蘿蔔半根，粉絲1把，海米幾個，小米椒1個，鹽少許，生抽1勺，糖適量，大蒜2瓣，油適量
【做法】：1、包菜用清水沖洗幹凈，瀝幹水分後切成絲，胡蘿蔔去皮洗凈也切成絲，粉絲用溫水泡發，海米加少許料酒用溫水浸泡一下，小米椒洗凈切小段。
2、鍋中熱油，放入蒜末煸出香味放入小米椒，加入粉絲一起翻炒均勻後加入包菜和胡蘿蔔絲一起翻炒至變軟，加入少許鹽和1勺生抽翻炒均勻後淋入少許水煮開加適量糖調味炒勻即可出鍋。
五、涼拌包菜
【材料】：包菜1顆，線椒1個，小米椒2個，鹽1小勺，1勺蠔油，1勺生抽，1勺醋，糖適量，油適量
【做法】：1、包菜把葉子掰下來，去掉中間的硬梗洗凈後切成絲，放入開水中煮熟後撈出，青線椒和小米椒洗凈後分別切小段。
2、再準備好一碗料汁，碗中加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺醋和適量糖，加入20毫升水攪拌均勻，備用。
3、把處理好的包菜放入碗中，放入青線椒和小米椒，再倒入料汁，淋上熱油拌勻即可。
六、包菜黑木耳炒肉片
【材料】：五花肉1塊，包菜半顆，黑木耳1小把，鹽適量，生抽1勺，油適量
【做法】：1、黑木耳提前用溫水泡發，洗凈撕成小朵，包菜洗凈撕成小塊，豬肉肥瘦分開，切成小塊。
2、鍋中熱油放入肥肉煸炒出油脂，加入瘦肉片翻炒均勻放入黑木耳和包菜，一起快速翻炒均勻後加入鹽和生抽炒勻，淋少許水煮開即可，出鍋前撒上蔥花。
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