蒸排骨，是一道家常菜，簡單易做，口感肥而不膩，香氣撲鼻。下面就給大家詳細介紹一下如何制作這道美味的蒸排骨。
首先，選擇上好的腩排，要求肥瘦均勻，確保肉質鮮嫩。可以讓肉檔師傅給你代斬碎，這樣做不僅容易熟透，也更容易入味。
其次，準備豆豉、蒜、姜、辣椒、蔥等調料。將豆豉沖洗幹凈並剁碎，蒜和姜也剁碎，辣椒和蔥切成粒狀。如果有陳皮，可先用水浸軟洗凈後也切成粒狀，當然這一步也可以根據個人口味選擇。
接著，將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下後洗凈。火腿、玉蘭片也切成小片待用。
然後，將排骨分別放入10個小碗內，再依次放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯。
最後，上籠用旺火蒸1小時即可。待蒸熟後，香噴噴的蒸排骨就可以端上桌啦！
總的來說，蒸排骨的制作不復雜，關鍵在於選料和腌制。不妨根據個人口味調整食材的用量，亦或加入自己喜歡的調味料，定能烹飪出一道符合自己口味的美味佳肴。祝願大家在享用蒸排骨的過程中，能感受到家的溫馨和幸福。
