牛肉燒馬鈴薯
材料：
牛肉：750克
馬鈴薯：2個
尖椒：2個
紅椒：1個
油：適量
鹽：適量
大蔥：1段
姜：1塊
郫縣豆瓣醬：1湯匙
花椒：10幾粒
八角：1個
料酒：2湯匙
白胡椒粉：1茶匙
醬油：1湯匙
白糖：半湯匙
水澱粉：適量
做法步驟：
1、將牛肉切成2-3厘米的塊。
擴寫：選用新鮮的 牛腩 肉，切割成均勻的大小，以保證燒制時均勻受熱，口感更好。
2、用冷水將牛肉焯水，去除血水，水開後撈出。
擴寫：將 牛肉 放入冷水中 焯水 ，既可以去除 牛肉 的腥味，又可以使 牛肉 更加嫩滑。
3、用溫水將牛肉洗凈，瀝幹水分備用。
擴寫：洗凈的牛肉更加幹凈衛生，燒制出來的牛肉更加美味可口。
4.加熱鍋中的油，炒香蔥段、姜片、八角、 花椒 ，加入郫縣 豆瓣醬 炒出 紅油 。
擴寫：郫縣 豆瓣醬 的香辣味能夠為 牛肉 增添豐富的口感，使燒制出的 牛肉 更具風味。
5、下入牛肉翻炒上色，加入料酒和醬油，去除腥味。
擴寫：加入適量的 料酒 和醬油，可以去除 牛肉 的腥味，提升 牛肉 的鮮美度。
6.加入適量熱水，加入白胡椒粉和白糖，燒開後將 牛肉 倒入 電壓力鍋 內，壓30分鐘。普通壓力鍋壓20分鐘，普通鍋煮1.5-2小時。
擴寫：利用 電壓力鍋 或普通壓力鍋可以更快地烹飪 牛肉 ，省時省力。而普通鍋煮的時間要稍長，但燉制時間能夠使 牛肉 更加熟爛。
7、將馬鈴薯切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。
擴寫：選用新鮮的 馬鈴薯 和青 紅椒 ，切塊後與 牛肉 一起燉煮，可以使整道菜色彩豐富。
8、將煮好的牛肉和湯汁倒入炒鍋內，加入馬鈴薯和鹽，煮熟。
擴寫：將 牛肉 和 馬鈴薯 一起燒制，可以使 馬鈴薯 吸收 牛肉 的 鮮湯 ，增添口感。
9.最後加入青 紅椒 塊，翻炒均勻，收汁後，淋入適量的水澱粉，煮至湯汁變得黏稠，裝盤即可。
擴寫：翻炒均勻後，加入適量的水澱粉煮沸，使湯汁濃稠，更好地包裹在食材上，增加口感。
馬鈴薯燉牛肉
材料：
牛腩肉：750克
馬鈴薯：3個
西紅柿：2個
香菜：1棵
油：適量
鹽：適量
蔥：1段
姜：2片
花椒：10幾粒
料酒：1湯匙
做法步驟：
1、將馬鈴薯去皮洗凈，牛肉泡水2小時。
擴寫：去皮洗凈的 馬鈴薯 更加幹凈衛生，泡水的 牛肉 可以去除血水，使燉制出的菜肴更加美味可口。
2、將牛肉切成麻將大小的塊，西紅柿切塊，馬鈴薯切成滾刀塊。
擴寫：將 牛肉 、西紅柿和 馬鈴薯 切成均勻的大小，燉制時可以保證其受熱均勻。
3、將鍋加水，將牛肉焯水，去除浮沫。
擴寫：將 牛肉 放入水中 焯水 ，可以焯出 牛肉 的腥味，保證菜肴的口感清新。
4.加熱鍋中的油，下入蔥段、姜片、 花椒 爆香，加入西紅柿翻炒出水。
擴寫：香氣四溢的蔥、姜和 花椒 能夠提升菜肴的風味，使菜肴更具誘人的香氣。
5.加入 牛肉 翻炒均勻，淋入熱水，加入 料酒 ，燉制1-1.5小時，直到 牛肉 熟透軟爛。
擴寫：加入適量的熱水，燉煮時間要足夠長，讓牛肉變得軟爛可口。
6.最後加入 馬鈴薯 ，繼續燉制10幾分鐘，直到 馬鈴薯 熟糯，關火，盛出，撒上 香菜 段即可。
擴寫：將 馬鈴薯 加入燉煮的 牛肉 中，燉煮10幾分鐘，讓 馬鈴薯 變得軟糯可口。最後撒上 香菜 段，增添菜肴的顏色和香氣。
希望這兩道牛肉和馬鈴薯的燒制做法對您有幫助，祝您做菜成功！
