茶性丨平淡且天真
前言
【楞嚴經】有雲：「 不知色身外洎山河虛空大地，鹹是妙明真心中物。 」
此言一出，便讓人想到那玉山老人曾為米友仁的【雲山圖】所題之跋，稱畫中江山，不過是畫工以毫端三昧寫出的自心之景。
心生則法生，境由心起，這又何嘗不是品茶之道呢？
詩畫與茶，同出一源，皆是「 妙明心中之物 」。
茶境之淡
談及茶境，其妙在於平淡。
這淡，既是水的本質，也是茶的真諦。
古人雲：「 大雅平淡，關乎神明 。」能夠深得淡味之人，寥寥無幾。
茶的淡，並非無味，而是返璞歸真，是繁華落盡後的本真之味。
常人飲茶，多以香氣是否絢爛、回甘是否迅捷來評判茶品。
然而，真正的茶味，卻是在淡與不淡之間。
那極致的茶味，能包容萬物，而淡中的玄妙，卻需天賦與修煉方可領悟。
江南虞山與茶
我幸而生長於江南虞山，這裏是長江與東海的交匯之地。
虞山的地理氣質，孕育了明代虞山琴派的「清微淡遠、博大平胡」之美學，也影響了王翚所倡導的虞山畫派。
這裏的清淡，不僅是口感上的清淡，更是一種文化追求和精神氣度。
清淡之中，清者，高潔脫俗；淡者，隨和而不失風骨。
這種平淡之味，正是江南人含蓄內斂的審美思想的延續。
而茶，作為這種文化的載體，其味淡而不薄，幽遠綿長。
茶類與品味
茶類繁多，我尤愛單叢與白茶。單叢茶工藝精湛，變化多端。
初嗅其香不顯，細品則滿口留香，喉韻微妙。
而白茶制法簡約，卻味淡趣高，如同山水間的純粹「造化」。
在文人品味中，山水、草木皆有情。
茶，便是這天地間的一盞茗，寄寓了文人的山水情懷。
古人烹茶講究水源，天水為上，地水次之。
雪水烹茶，更是文人雅趣的體現。
雪之冰清玉潔與茶之清淡相得益彰，味更清冽。
雪水煮茶的風雅
飛雪落花之間，烹一壺清茶，品味的是天地的精華與文人的風雅。
雪水煮茶不僅讓茶的滋味更加醇厚還蘊含著潔身自好、謙謙君子的寓意。
在寒冷的冬日裏，一杯雪水煮的茶不僅可以破寒還能讓人感受到一種超脫塵世的清新與寧靜。
煮雪問茶之間我們仿佛能夠穿越時空與古人對話感受那份來自天地間的純粹與美好，這便是虞山風雅的真實寫照。
茶之平淡多天真，不僅在於其口感上的淡雅更在於其所承載的文化底蘊和精神追求。
