由渭南市商務局、白水縣人民政府主辦的「陜西白水‘倉頡杯’廚藝大賽」中，評出了「白水十大名小吃」
1、白水鍋盔
鍋盔，是陜西省渭南市白水縣代表性面食之一，又被稱作「烙饃」，白水鍋盔代表性的是恒寨村皇甫家族的鍋盔。白水鍋盔用精致面粉制作，聞起來香噴噴，吃起來口感酥酥的，深受白水人喜愛。
關中地區比較出名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、岐山鍋盔等。這些鍋盔有的以大、厚著稱，有的以添加獨特佐料見長。白水鍋盔不同於乾州的厚，涇陽的大，岐山的酥，而以做工精細、內酥外脆、香醇味美深受廣大食客喜愛，已成為渭北傳統風味名點小吃。
白水鍋盔歷史悠久，世代相傳，制作工藝考究，手法獨特，與普通人家做的烙饃有很大不同。在當地，幾乎每個村裏都有傳承祖輩遺業，精通鍋盔制作的手藝人，最出名的要數恒寨村的皇甫家族。白水鍋盔用鏊（平底鐵鍋）烙制成形後，再放在爐內烘烤而成。鍋盔具有的香酥可口的獨特風味已在民間世代相傳。
在白水，手藝人制作鍋盔，一不用發酵粉，二不用和面機，三和的面用秤稱，四爐膛無明火。通常精選當年地裏新產小麥中上等面粉，汲地下井水，添入適量堿面，采用自制老酵頭發面，手工長時間揉面，直到面色光潤。發面絕對只用傳統的酵母發面；純手工和面，揉面；每個鍋盔饃所用的面都用秤稱，一個九兩九（寓意九九歸一）。揉好面，再用模具給鍋盔上壓出象征美好願望的福、祿、壽、喜等字樣「章面」，然後用鏊（一種平底鍋）烙。經過「三翻六轉」，烙成型後，再放在爐內烘烤而成。
白水鍋盔，出爐後兩面金黃，聞著有蒸饃的香，更有鍋盔特有燒烤的味。吃起來香，看起來也美。「鏊裏烤就黃金甲、錦被裹著白雪花。」這是文人墨客對白水恒寨鍋盔的評價。
2、河北辣子
北洛河，在白水縣由西北向東南穿境而過。白水人習慣上把洛河以北的三個鄉鎮——史官、縱目、北塬稱之為河北三鄉。
「河北辣子湯」就是流行於這三個鄉鎮的特色小吃，是白水民間逢年過節、紅白喜事，招待必不可少的特色小吃。
白水名小吃「河小辣子湯」也叫「操就」。「操」在當地意為用筷子夾著吃的意思，「就」是在吃饅頭等主食時吃菜的動作。但就字面意思而言，其既可以當菜，吃饃時「就」著，也可以將饃泡進其中「操」著吃。
河北辣子湯主要原料是涼粉、白水豆腐、血板、豬內臟、蔥花，配以紅紅的豬油辣子，吃起來油而不膩、油而不辣，再配上開鍋小蒸饃，嘹咋咧。
河北辣子湯的特點是：看上去很紅，吃起來卻不辣；看著不冒氣，卻要小心燙口；看上去很油，吃起來卻不膩。一碗下肚，食欲大增，再來一碗，碗碗過癮，直吃得滿口流油，面紅耳赤，渾身發熱。
辣子湯也傳承著白水人崇尚節儉的習俗，更因其制作簡便、美味可口而廣受歡迎，至今不衰。
白水辣子湯2010年被列入第二批渭南市非物質文化遺產名錄。
3、蕎面窩窩
說起白水縣的小吃，蕎面窩窩絕對能占一席之地，而且深受本地人以及外地食客的超級喜愛。
白水縣的蕎面窩窩非域外傳之窩頭，實為貓耳面，拇指擠捏，四指相輔，大小如杏瓢，味道絕佳。
蕎面窩窩，可以做成澆汁、油潑、清炒。
4、圓油糕
白水圓油糕香甜軟糯，是白水民間傳統美食。做油糕的面要均勻地撒在滾燙的開水裏，用搟面杖或順或逆時針朝著一個方向不停的攪動，然後把面團放在手裏拍，放入餡料，餡料主要有花生、芝麻、桂花。最後捏成圓狀，動作一氣呵成，炸制出鍋色如銅，香甜可口。
白水圓油糕，呈圓球狀，松軟可口，甜而不膩。
在白水縣堯禾鎮堯禾村街道，傳承三十多年的李家油糕遠近聞名，賣油糕的夫婦在爐子上架一個油鍋，邊上用桌子支起的案板上，放著提前燙好的面，加一些紅糖、白砂糖，待鍋裏的油七分熱時，順著鍋邊把包好的油糕溜進油鍋，一塊塊油糕在油鍋裏上下歡快愉悅地翻騰，油香四溢招攬著過往的顧客。攤點前早早就有人排隊等候，剛出鍋的油糕活脫脫成了身披金黃鎧甲的勇士，外焦裏糯、甜而不膩。
金黃的色澤，潤滑的肌膚，撩人的香味，即使坐在街邊也不影響顧客大快朵頤的愜意，口裏呼出的熱氣，嘴邊冒出的油珠點點，臉上是幸福的堆積。
5、豆腐包子
白水豆腐包子，雖然也是用豆腐做原料，可是完全不同於西安市面上銷售的包子口味。白水豆腐包子選用的是農家作坊的土產豆腐，看起來好看，吃起來滑潤爽口，有一種濃濃鄉土味兒，清爽、細嫩，並且營養豐富。
白水豆腐包子是完全采用傳統手工工藝制作而成，並特別註重各種營養的搭配，和一般的包子店相比，白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，這裏的包子更健康。
白水豆腐包子的特點是：無水紋、無雜質，晶白細嫩、切絲不斷、味純正、不含任何添加劑、是純綠色健康食品。
白水豆腐包子能有效的預防骨質疏松、乳癌和前列腺的發生。
白水豆腐包子能預防心血管疾病，豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
白水豆腐包子能降低乳癌的機率，制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。
6、蕎面饸饹
蕎面饸饹是白水傳統的地方風味小吃，用料講究，制作精細，搭配佐料，味道鮮美，滑爽細膩，在縣內外享有盛譽。
白水饸饹具有白、細、長、軟等特色。外表白凈，與小麥面饸饹難區分，細如粉條，長達數尺，軟而又筋。
白水蕎面饸饹是陜西著名面食,白水以安樂飴鉻最出名，以臊子饸饹，涼拌饸饹居多。白水蕎面饸饹特點可用九個字來概括筋、柔、光、煎、稀、汪、鮮、辣、香。
熱吃拌上哨子，滑軟細膩爽口，涼拌細長清涼味美，爆炒松散柔軟噴香。
人們常用優質蕎面饸饹招待賓客。
7、白水小餃子
白水人把小叫"碎"，所以白水小餃子俗稱"白水碎餃子"。
白水小餃子因其做工精致、用料考究，故而在白水人眼裏，媳婦手巧不巧，就看小餃子包的好不好。小餃子熟後不倒楞邊，不變形、澆上熬制好的高湯精肉臊子，在碗裏高端大氣，就會顯得主人家的飯食是上得了席面的。
白水小餃子的主要食材有精白粉，翠綠的青頭蘿蔔，在制作時面要揉的筋道，正所謂白水人常說的"面揉千把，白如雪花"，做餡料時蘿蔔中要放入食鹽，花椒粉、生姜沫攪勻。
制作臊子料要準備精瘦肉、黃花菜、大白菜、還帶、木耳、大蔥、蒜苗等，須用煮肉的高湯煎制成臊子、勾芡澆汁。
8、白水牛羊泡饃
白水牛羊肉泡饃的代表是三顧香，三顧香牛羊肉泡饃好吃、味香，不僅由於原料好，在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起來主要是三個大環節：一個環節是煮肉;一個環節是做餅，有時叫「栲栳燒餅」;一個環節是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝，十分精巧，妙道天成。「顧客掰饃，廚師烹煮，以饃定湯，以湯定時，以時出色出形出味出香」，這是老孫家廚師心頭和手頭的秘訣，也是食客口中的食經，雙方皆以此達成默契。
三顧香牛羊肉泡饃，湯香肉爛價實，後增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有爛牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人欲罷不能。
三顧香牛羊肉泡饃自推出就備受食客的喜愛，店內選取上乘食材，新鮮食材，廚師制作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制。也可做成幹刨、口湯、水圍城，菜品多了西紅柿、青菜、豆腐幹、雞蛋，同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟後和其它料一起煮制。
9、白水葫蘆頭
在白水這個小城大大小小開了近三十家葫蘆頭館子，密度絕對是全省第一。各家葫蘆頭店競爭激烈，不斷在打餅熬湯上下大功夫，如今在白水葫蘆頭店形成了良性競爭，也成就了白水葫蘆頭這道美食。
可味軒葫蘆頭老板史根齊，老家在內蒙古呼和浩特和林和區，因此他熟知做餅秘訣和湯的熬制。同時他請教東風餐飲老總高曉紅，秦林老總劉啟林，葫蘆頭講究味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩。他又聘請名師掌勺，讓在自己的想法上和本地葫蘆頭在傳統制作上加以改進，自創品牌可味軒，風味別具一格，生意自然興隆。
10、錢串子面
錢串子面流傳於白水縣東部鄉鎮，白水歷史悠久，雷公造碗，開啟了餐飲器皿之先河，杜康造酒，開創了餐桌飲酒之禮儀。流傳已久的錢串子面據傳說是唐天佑四年公元907年唐哀帝李拀的妃子張氏來文化村白馬寺求簽，恰逢朱全忠逼唐建立梁。回不去的張妃改嫁給村上的一位富戶人家，張妃根據唐代宮廷名宴燒尾宴裏的嬌耳在用料做工上做了改變，以白面為料，和硬、醒軟、搟薄、切細，成為錢串子面，或以白蘿蔔絲為陷，捏成元寶狀小餃子，寓意「來福」，白水方言把小稱做「碎」，叫它碎餃子。後來村民將碎餃子與當地面食相結合稱做「錢串子面」，寓意元寶、銀錠、來福、美好的意思。錢串子面就由一份面條與一份元寶小餃子組成，再配有小菜。餃子小而精致，僅有成人大拇指半左右大小，餃子要小皮要薄，面條細而長。臊子五顏六色，讓人垂涎欲滴。錢串子面在千百年的演變中已成為當地的一種文化載體，為白水地區的傳統飲食文化延續發揮了很大作用。
錢串子面做工講究，面粉選用渭北晚熟小麥粉，和面時餃子面要比面條面面團要揉到醒好，搟成餃子，搟成餃子皮或面條面搟成餃子皮或面條面皮上依次用按模用力按生成生成餃子皮，再用手捏成元寶小餃子。同日同時臊子制同時臊子制作精良，將熟五花肉、豆腐、大白菜、紅蘿蔔、大木耳、香菇、香菇等依次切成筷子頭大小的小丁。食用時配料：食用時配料也講究，人們常食用時配料也講究，人們常常準備五樣：大頭菜切成絲，蒜泥、油潑辣椒、磷油潑辣椒一碟、鹽一碟、豆油潑辣椒一碟、鹽一碟、豆芽菜一碟、醬油、醋各一小砂。
