清炒冬瓜
1、取半個冬瓜，先削去外皮，然後仔細清理內部的瓜瓤，因為瓜瓤口感綿軟，炒制時容易出水，影響口感。處理完畢後，將冬瓜切成均勻的片狀備用。接著，準備兩個彩椒，去除籽後切成寬條，再備上一些青椒片，增加口感層次。
2、鍋中加入足量開水，待水開後，先放入冬瓜片焯水約20秒，使其稍微軟化。接著，放入彩椒片稍微燙一下，迅速撈出，瀝幹水分備用。
3、在鍋中加入適量的清油，燒熱後放入蔥花，炒出香味。接著，倒入冬瓜片和彩椒片，開大火快速翻炒，使食材均勻受熱。然後，加入適量的食鹽和雞粉，翻炒至調料完全溶解，並沿鍋邊淋入少許清水。最後，加入少許水澱粉和香油，快速翻炒，使調料更好地附著在冬瓜表面，增加口感的豐富性。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
香菇雞絲湯
1、雞胸肉先片薄後切絲，放入盆中加入蠔油、鹽、胡椒粉和料酒腌制。然後，加入清水攪拌上漿，並加入澱粉和植物油鎖住水分並防止粘連，腌制片刻。
2、香菇去蒂撕小塊，和枸杞子分別浸泡清洗。同時，切好蔥花、蔥段和姜片備用。
3、鍋中燒水加料酒，水開後倒入香菇快速焯水，再用涼水沖洗控幹。
4、熱油後，加入姜蔥炒香，再下香菇翻炒。隨後，加入清水和各種調味料煮開，並加入枸杞子。撇去浮沫後，小火煮湯2分鐘。
5、將腌好的雞肉絲滑入湯中，小火煮至熟透。最後，勾入水澱粉使湯汁濃稠，倒入盆中，淋上芝麻香油，拌勻後即可享用。
檸檬鴨
1、選用半只土鴨，將其浸泡清洗至幹凈，去除鴨屁股，隨後剁成大小均勻的小塊。接著，將紅椒切段、檸檬切片，姜片、大蒜拍扁備好，並準備幾粒幹辣椒備用。
2、鍋中加油，燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒，以小火翻炒至香味四溢。隨後倒入鴨塊，轉中火翻炒，以去除鴨肉中的水分，此過程約需3分鐘。
3、當鴨肉炒至變色且香味四溢時，淋入適量料酒翻炒幾下，借助酒精揮發去除腥味。接著，加入3克食鹽、10克生抽和3克老抽調色，翻炒均勻後倒入足夠的水，使鴨肉完全浸泡。大火燒開後轉小火，燜煮20分鐘。
4、燜煮20分鐘後，加入檸檬片與10克蠔油提鮮，翻炒使蠔油均勻化開。隨後，蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘，讓鴨肉充分吸收檸檬的清香與酸味。時間到後，開啟鍋蓋，放入紅椒段繼續煨煮，直至紅椒斷生，即可出鍋享用。
蘆筍炒口蘑
1、筍的根部經過仔細處理，表皮被刮凈，洗凈後切成薄片。口蘑也被洗凈並切片，小米椒和紅辣椒則分別被切成圈和丁，大蒜和蔥也被切成片和花，為接下來的烹飪做好準備。
2、鍋中水開後，加入少許鹽和食用油，蘆筍迅速被投入焯水，短短1分鐘後撈出，涼水沖洗以保持其鮮綠。
3、鍋中油熱至五分，辣椒、蒜片和蔥花被放入翻炒，香氣四溢。接著，口蘑下鍋，小火翻炒，直至其釋放出鮮美的汁水。
4、蘆筍被倒入鍋中，與口蘑一同在大火下快速翻炒，確保蘆筍充分吸收口蘑的香氣。
5、最後加入少許鹽、胡椒粉、蠔油和生抽，輕輕翻炒幾下，讓味道充分融合，隨後即可出鍋，裝盤享用。
鯽魚豆腐湯
1、鯽魚處理幹凈打上花刀，適量的豆腐切塊，鍋中油熱後打入兩個雞蛋，煎制兩面金黃。先盛出備用，然後在鍋中加入適量的豬油，把鯽魚煎至金黃，加入蔥段和姜片炒出香味。再加入適量的開水，再把煎好的雞蛋，豆腐倒入鍋中，大火燉煮十分鐘。
2、然後把湯汁煮制濃白，加入適量鹽，胡椒粉，白糖，攪拌均勻入味，再撒上蔥花和枸杞，鯽魚豆腐湯就做好了。
洋蔥炒雞蛋
1、將洋蔥切成塊狀，青紅椒各取一個同樣切成塊狀。豬肉切成薄片，小米椒則斜切成圈增加辣味。同時，將洗凈的木耳預先放入沸水中焯一下。
2、接著，準備3個雞蛋，打入碗中後加入2滴白醋去腥，再撒上少許鹽和清水，攪拌均勻，使蛋液更加嫩滑。
3、鍋中倒入適量油，待油熱後，將雞蛋液倒入鍋中，輕輕翻炒至金黃色塊狀，取出備用，以保持其清爽口感。
4、再次熱鍋加油，放入豬肉片翻炒至變色。隨後，淋上少許白酒增香，並加入少許老抽上色。接著，放入姜蒜片翻炒至香氣四溢，然後取出肉片備用。
5、鍋中繼續加熱，加入洋蔥翻炒至其稍微變軟。接著，倒入青紅椒炒至斷生。最後，將之前炒好的雞蛋、木耳和肉片一起倒入鍋中，加入鹽、雞精、生抽、蠔油調味，並淋上少許澱粉水勾芡。大火快速翻炒均勻後，即可出鍋享用。
絲瓜蒸肉片
準備食材：瘦肉、絲瓜、姜片、蔥花
做法步驟：
1、首先，選取新鮮的瘦肉，洗凈後細致地切成薄片。接著，加入切碎的姜片、醬油增添風味，澱粉使肉質更嫩滑，再滴入少許食用油，用手輕輕抓拌均勻，讓調料充分滲透，然後靜置腌制十五分鐘。
2、接著，處理絲瓜。用刮皮刀輕輕削去絲瓜的外皮，洗凈後切成美觀的滾刀塊。為了增添口感和色彩，可以撒上少許食鹽，再淋上幾滴食用油，攪拌均勻。
3、將腌制好的瘦肉均勻地鋪在絲瓜上，確保每片絲瓜都被瘦肉覆蓋。然後，將盤子放入已經燒開水的蒸鍋中，中火蒸制十分鐘。待蒸熟後，取出盤子，撒上翠綠的蔥花作為點綴，即可上桌享用。
爆炒鱔段
1、首先，購買黃鱔時請賣家幫忙處理幹凈，並在其背上切出緊密的一字花刀，以便調料能更好地滲透。然後切成約一寸的段，放入容器中，加入鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、蠔油以及蔥段和姜片，攪拌均勻後腌制10分鐘。
2、接著，將青紅線椒也按照處理黃鱔的方法切好，同時備好蔥姜蒜。
3、在鍋中倒入足夠的油，當油溫達到五成熱時，先放入大蒜炸香，隨後迅速放入青紅線椒過油，以保持其色澤和口感。
4、隨後，將油溫升至六成熱，放入腌制好的黃鱔段快速炸制10秒，確保外皮緊致，肉質嫩滑。
5、在鍋中留下一些底油，加入蔥姜慢慢炸香，再加入豆豉增添風味，倒入料酒去腥，然後加入適量的水、蠔油、老抽、雞粉、胡椒粉和白糖調味。因為黃鱔已經腌制過，所以無需再加鹽。蓋上鍋蓋，小火慢燉三五分鐘，使黃鱔入味。
6、最後，放入炸過的大蒜和青紅椒，轉大火翻炒，使汁液均勻裹在黃鱔上，再淋上一些明油 提亮色澤，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
雞蛋包豆腐
1、首先，將一塊瘦肉清洗幹凈，並細心切成細膩的肉末。在肉末中加入適量的醬油、澱粉和食用油，混合均勻後腌制15分鐘，以增加肉質的嫩滑口感。
2、接下來，準備一塊新鮮的嫩豆腐，將其切成大小均勻的小方塊，放入碗中備用。然後，將兩個雞蛋打散成均勻的雞蛋液，倒入裝有豆腐的碗中，使其充分融合。
3、調變醬汁：取一個幹凈的碗，加入番茄醬、醬油、澱粉和水，根據個人口味調整比例後，攪拌均勻，形成美味的醬汁。
4、將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，待油溫適中後放入腌制好的肉末，翻炒至肉末變色且散發出誘人的香氣，隨後盛出備用。
5、在鍋中再刷一層薄薄的油，倒入雞蛋豆腐混合物。待蛋液開始半凝固時，輕輕晃動炒鍋，使雞蛋豆腐均勻受熱，避免粘鍋。待蛋液完全凝固後，倒入之前調好的醬汁，迅速翻炒至食材與醬汁充分融合。
6、最後，將炒好的肉末倒入鍋中，輕輕翻炒，使所有食材均勻混合。當湯汁變得濃稠時，撒上蔥花作為點綴，即可出鍋，享受這道美味的佳肴。
養生鴿子湯
1、鴿子已由賣家處理妥當，此時需將殘余的血水徹底清洗。同時，山藥也要削皮、切成滾刀塊，並用清水浸泡，以避免其氧化變色。
2、鍋中加水，將鴿子放入冷水中焯水，去除血沫後撈出備用。接著，將紅棗、黨參、生姜片和鴿子一同放入砂鍋中，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，轉小火慢燉一小時。
3、燉煮一小時後，加入適量食鹽調味即可，無需其他調料，以保持湯的原汁原味。此時，將山藥加入鍋中繼續小火燉煮10分鐘，最後放入枸杞子再燉10分鐘，這道養生的山藥鴿子湯就完成了。
4、開啟鍋蓋，一股鮮美的香氣撲面而來，淡黃濃郁的湯汁令人垂涎三尺。品嘗這湯和肉，仿佛能積蓄滿滿的力量，迎接新的一天。
