夏天多吃瓜，身體不會差。翠綠的絲瓜、苦澀卻回甘的苦瓜、飽滿的冬瓜、鮮甜的西瓜，還有那甜滋滋的哈密瓜，它們都是夏日裏的好朋友。
今天給大家介紹一種絲瓜的做法——絲瓜瘦肉湯，這是我家夏天餐桌上的常客，大人小孩都愛吃。夏天，天天氣炎熱，可以多吃，大家一起做個「吃瓜群眾」吧！
絲瓜瘦肉湯
食材：絲瓜1根（約450克）、豬瘦肉200克、香蔥適量、生姜少許、鹽適量、花生油、醬油、生粉
做法：
1、絲瓜去皮，清洗幹凈，滾刀切塊。關於滾刀切，就是讓絲瓜成塊，不規則的菱角，這樣的做湯，好喝，絲瓜翠綠，顏色好看，色味俱全。
2、豬瘦肉，清洗幹凈，切薄片，再放生粉、花生油、醬油、鹽、生姜，攪拌均勻。
3、煮鍋倒入飲用水，蓋上蓋子，煮沸。煮鍋可以是電煮鍋，湯鍋。我用的是電煮鍋，滾湯更簡單。
4、繼續開旺火，倒入絲瓜，沸水全部浸沒絲瓜。如果絲瓜多，可以用勺子把絲瓜放入沸水裏，這樣絲瓜很快煮熟，保存顏色翠綠。
5、把腌好的瘦肉片，迅速倒入鍋裏，並且用筷子把肉片攪松散，不能結塊。瘦肉很快就變顏色，說明煮熟，即可熄火。
6、放少許鹽、香蔥，攪拌即可，然後裝入湯盤，就可以喝了。
靜靜小貼士：
1、新鮮的絲瓜，瓜蒂翠綠，不會幹枯，沒有蟲眼，瓜菱深，這樣絲瓜又嫩又新鮮。
2、醬油、生姜可以給肉去腥提鮮；生粉讓肉更加鮮嫩。
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