3月的甘肅天水，人們還未脫下棉衣，春天的腳步來得慢些。一碗火遍網路的麻辣燙卻讓這座西北小城迎來了旅遊的熱潮。
據統計，3月1日至26日，天水市累計接待遊客353.6萬人次，實作旅遊綜合收入20.5億元。就是這樣一碗不起眼的街邊小吃成了「頂流」，為當地帶來「潑天富貴」，也帶火了天水城。截至3月26日，全網涉及「甘肅天水麻辣燙」的相關短視訊和資訊總點選播放量達161.4億，點贊量達11.7億，互動評論7.6億條……有網友留言：人間三月，唯春光與天水不可辜負。
看似普通的天水麻辣燙，文化底蘊十足。天水麻辣燙有「靈魂三寶」——辣椒、花椒和馬鈴薯。麥積花椒和甘谷辣椒作為天水原生的特產，都是國家地理標誌產品，二者經秘制就成了讓人欲罷不能的「靈魂汁子」。再加上蔬菜菌菇等各種食材混搭燙煮，最後搭配一碗紅油滿滿的手搟粉，只是看一眼，就能喚醒人們的味蕾，讓人心心念念，奔赴天水……
以一碗麻辣燙為引子，天水成功入圍文旅「頂流之城」，然而真正留住客人的，還是天水人的熱情。
曾被淄博和哈爾濱屢試不爽的「寵客模式」，也是這裏的標配。3月以來，天水人如法炮製開啟了自己的「寵客模式」。各大景區推出聯票優惠，在機場組織專車服務，在高鐵站開通「麻辣燙專線」；很多麻辣燙店為遊客送出當地的沙棘汁、傳統口味八寶茶等；當地政府順勢舉辦了天水麻辣燙「吃貨節」，進行精品旅遊路線推介、天水特產贈送、「千山萬水·就愛天水」地方特色文藝展演等多項活動。
如果你還嫌單調，別急，天水「寵粉」繼續放大招。遊客出了高鐵站，就有迎賓舞和飛天舞相迎。社火更是被二次請出。有網友表示，「二請社火」是天水對全國遊客的禮遇。連本地人都難得一見的伏羲大典禮樂也走上街頭。同時，天水秦安的各路「神仙」集中「下凡」，武山高蹺秧歌、武山旋鼓舞、清水軒轅鼓舞、定西岷縣祈求風調雨順的「巴當舞」等獨具特色的表演紛紛助陣天水麻辣燙。張家川花兒、付川小曲、「十三花」傳統美食等非遺計畫專場展演精彩不斷……有網友表示：這場景熱鬧非凡，比過年還喜慶！
此外，當地還推出線上旅遊導覽地圖，在天水南站搭建文旅資源推介及產業展示展銷展台，開通各大景區旅遊專線……以特色美食為引，以暖心的服務為根，以豐富多彩的文化活動為伴，天水文旅如火如荼。
新元智庫創始人劉德良認為，去年淄博燒烤的火爆，核心是平民煙火氣和淄博地方部門營造的友好氛圍被網民自發傳播。天水麻辣燙也是平民化的生活場景被短視訊傳播的成功案例。地方特色美食之所以備受關註，是年輕網民對生活「小確幸」的追求，在平凡之中尋找滿足感。地方特色美食可以短期內獲得網路巨大流量和線下遊客，但並不足以長期維持高關註度。
很多人問，天水這樣一座小城，能否持續承受得住全國遊客的熱情？為此，甘肅可以說是舉全省之力助推天水持續「滾燙熱辣」。
針對天水麻辣燙的走紅，甘肅省委書記胡昌升專門進行批示。3月16日，天水市第一時間召開了天水麻辣燙服務保障工作推進會。同時，為搶抓「甘肅麻辣燙」熱點，借勢擴大全省宣傳，甘肅省文化和旅遊廳迅速成立了服務保障專班，並向全省文旅系統發出以演藝宣傳助力天水乃至全省文旅市場發展的動員令。
從3月下旬開始，甘肅省文化和旅遊廳聯合天水市人民政府，組織部份省直文藝院團、各市州文化和旅遊部門及相關單位，在天水龍城廣場舉辦「春綠隴原 甘肅文旅演藝天水惠民演出季」系列活動。大家都拿出「壓箱寶貝」、亮出「看家本領」、展現「獨門絕技」，透過各類藝術表現形式與現場觀眾互動。
省內兄弟城市也組團帶著「絕活」和「禮物」趕赴天水，將「寵粉」模式進行到底。3月1日至26日，甘肅省各市州均組織縣區文旅部門赴天水進行文旅推介及文藝展演。甘肅文旅集團旗下渭河源景區、永靖太極島、河口古鎮等景區借力天水麻辣燙，為各地遊客贈送景區門票和優惠券。甘南藏族自治州「雲上甘南 天上之水」民族風情文藝演出、臨夏市特色文藝節目展演、酒泉市「古今飛天 相約天水」專場文藝演出等活動持續舉辦……近日，甘肅省駐京辦餐廳又上新天水麻辣燙，市民爭相「嘗鮮」，「麻辣燙效應」繼續擴大。
甘肅全省文旅的花式助推，讓天水文旅持續火爆。攜程數據顯示，今年清明節假期天水市旅遊訂單量同比增長超21倍，其中「00後」遊客占比近一半；遊客主要來自西安、蘭州、鹹陽和北京；天水市憑借訂單量同比增長超5倍入圍清明節「黑馬」旅遊目的地前十位。而同程旅行數據顯示，天水也進入今年清明小長假目的地訂單漲幅榜前十位。
在「天水麻辣燙」出圈的同時，開封的「王婆說媒」爆火全網。它們都以獨特的魅力吸引了大量的遊客和網友，讓所在城市成為「網紅」城市的代表。
針對不斷湧現的文旅「網紅」城市，溫州大學人文學院研究員蔣勝男表示，各地應加強基礎設施建設，立足本土特色，打造旅遊新業態、新玩法，提升服務品質，用熱情承接熱度、將流量轉化為存量、把「頭回客」變成「回頭客」。
近年來，中國旅遊市場持續升溫，遊客的出行意願越來越高，「詩和遠方」已經成為人們的剛需，文旅市場正在迎來一個多元化、個人化和創新化的新時代。臨近清明假期，全國旅遊市場熱度已經提前到來，有望為假日經濟註入強勁動力。
今年政府工作報告四提「旅遊」，明確積極培育智慧家居、文娛旅遊、體育賽事、國貨「潮品」等新的消費增長點。從出遊目的地維度來看，全國多地迎來文旅熱，不少小城旅遊在清明假期迎來爆發性增長。每個城市都有自己獨特的文化、歷史和自然景觀，這為打造各具特色的「網紅」城市提供了廣闊的舞台。下一個「網紅」城市花落誰家，抑或是多地開花，看國內強勁的旅遊市場和文旅需求，讓人充滿期待。
作者：李榮坤
來源：中國文化報
