文丨酒業家團隊（ID：jiuyejia360）
策劃丨觀瀾 編輯丨雲橫 編審丨雲頂
6月10日，赤水河49公裏正迎來一年中的特殊時刻——隆重浩大的端午制曲大典，已經連續多年在郎酒吳家溝生態釀酒區舉行。
對於遵循古法釀造的醬酒而言，制曲是一年中唯二擁有專屬時令的重要時刻，曲也是塑造美酒靈魂的關鍵介質。
2024年端午制曲大典上，第五代紅花郎·10正式釋出。這無疑是郎酒在端午制曲大典釋放的又一象征品質躍升的新訊號。
近年來，發生在吳家溝的一場場慶典，不斷見證著郎酒產品迎來新的質變。而歷經四年打磨的第五代紅花郎·10，不僅是2024年郎酒品質升級的主角，或許也是郎酒接下來市場沖鋒的主力。
01
以制曲見匠心
郎酒打磨極致「起點」
制曲是釀酒的第一步，也是美酒的起點。
對於一向堅持品質高於一切的郎酒，制好曲這件事之於「釀好酒」尤為重要。
「把至高的生命態度融入基本的釀酒準則，這是郎酒對自然的敬畏，對工藝的堅守，對極致品質的追求。」制曲大典現場，郎酒股份總經理汪博煒這樣說。
▲郎酒股份總經理 汪博煒
在白酒市場進入品牌時代的背景下，品質已經被絕大多數酒企視為品牌的生命線。但是郎酒的「極致」自有標準。
2022年3月，郎酒釋出【郎酒醬香產品企業內控準則】，其對每一粒小麥、每一方曲塊、每一個車間的標準都有明確規定。這樣的精益求精，就是要確保每一瓶郎酒的更好品質，確保每一瓶郎酒都超越客戶預期。
內控準則的背後，近年來郎酒進行了不計代價的探索與實踐。
具體到制曲環節來看，郎酒制曲就充分體現著「極致」的品質追求。據了解，郎酒高溫大曲，有著體積大、發酵溫度高、貯存時間長、風味物質多等特點，是中國酒曲典型代表之一。
而高溫大曲是米紅粱轉化為莊園醬酒的關鍵，也是莊園醬酒風味的重要來源。有研究表明，莊園醬酒目前檢測到的3927種風味物質，以及「洞藏陳香，郎味十足」風格的形成，都離不開郎酒優質、獨特的高溫大曲。
「為了制好曲，我們從田間地頭抓起，不斷推動釀酒專用小麥研究、培育和套用，進一步提升原糧品質；為了制好曲，我們引進先進裝置，從小麥粉碎開始，對每一個制曲環節都精準把控，嚴把品質；為了制好曲，郎酒在品質研究院綜合樓內設計了智慧曲房小試區，2個發酵倉、7個成品倉，可實作對溫度、濕度的精密控制，快速叠代科研……極致三品，品質第一，古法釀造、現代裝置、智慧生產，一切只為釀好酒，這是對極致品質的矢誌追求。」汪博煒表示。
在江南大學教授、原副校長徐巖看來，郎酒制曲工藝，至今依然保留著手工業時代的審美、態度和辛勞，不減工時、不惜代價。「這是對工藝的堅守，也是對工藝的創新。」
窺一斑而知全豹。在更多行業人士眼中，以制曲這一重要環節為起點，郎酒正以高於行業且更加嚴苛的品質標準，不斷打磨與精進核心工藝，不放過生產環節中每一個可能提升品質的細節動作。透過制曲大典，行業不僅看見郎酒傳承創新的匠心，也看見郎酒構建極致三品體系的決心。
02
第五代紅花郎·10上市
郎酒「群眾基礎」更堅實
若要細數在酒業市場中最「長紅」的產品，暢銷全國20多年的紅花郎一定擁有一席之地。端午期間，第五代紅花郎·10的釋出也毫不例外地聚焦了行業的關註。
紅花郎是郎酒打造的第一個「傳奇」大單品，也是助力郎酒突破200億規模的重要引擎之一。
自2003年上市以來，憑借經典中國紅和經典醬香味，紅花郎見證和陪伴了無數消費者心中的經典時刻。此前，紅花郎歷經4次叠代升級，開創了「全國熱銷20年，醬香典範紅花郎」之經典，2023年的郎酒端午制曲大典上，郎酒還特別舉辦了「紅花郎全國熱銷20年紀念活動」。
對於第五代紅花郎·10的叠代，郎酒拿出了十足的品質誠意。酒業家了解到，郎酒歷時4年，經歷了原糧、釀造、貯存、勾調的系統升級，最終成就了第五代紅花郎·10「醬曲糧陳，厚細甜長」的獨特風格。
這期間，郎酒不僅堅守古法釀造，精進技藝工法，堅守時間的律令，踐行「生長養藏」的貯存法則，還「精雕細琢」酒體品質風味。酒業家了解到，第五代紅花郎·10主體基酒4年以上，比例不低於80%，洞藏10年以上陳年酒及調味酒。每1批原酒，都歷經3次分級，5級貯存，6次選酒，9次勾調，形成63種原酒、上百種調味酒，由此成就了第五代紅花郎·10酒體細膩感、柔和度，使整體口感更豐富，入口更順滑，回味更悠長。
外觀方面，第五代紅花郎·10功能更好，美學更優，穿透力更強。外盒設計升級，體積縮小7%更方便攜帶。還采用「上下開啟+底座」的模式，正面突出「紅花郎」與「郎」牌品牌形象，盒體側面加入郎酒莊園身份表達，瓶頸處寶相花升級為浮雕燙印。
與此同時，第五代紅花郎·10的研發也離不開郎酒忠實粉絲和消費者的大力支持。正式釋出前，郎酒透過50余場品飲活動，邀請3000余人品飲測試。透過來自消費者的切身反饋，為第五代紅花郎的酒體設計加碼。
熟悉行業的人都知道，價格定位次高端的紅花郎·10是郎酒最重要的戰略產品之一，也是大眾消費者最喜愛的名酒產品之一。此次第五代紅花郎·10的上市，意味著郎酒將不斷將極致品質基因，覆蓋到了消費群體最為廣泛的價格帶。這不僅是郎酒品質實力與品質自信的體現，也承載著郎酒希望將更加極致的產品帶給消費者的願景。3月23日，郎酒集團董事長在第四屆郎酒莊園三品節上表示：紅花郎今年春節期間出貨同比增長80％以上，醬香典範·紅花郎迎來高速發展期。
事實上，這兩年的紅花郎，已經成為多個消費場景的主角。此前，酒業家在山東、河南、廣東、浙江、福建等市場調研發現，紅花郎的品牌勢能與市場份額正在節節攀升，在上述省份多地宴席市場，紅花郎穩居市占率前三，並大有持續上升之勢。
在行業看來，紅花郎已經在成為暢銷20多年的大單品之後，顯露出「宴席大單品」的產品實力，這是紅花郎實作單品躍級的重要機遇。而此次第五代紅花郎·10的酒體品質提升，將大機率「助攻」紅花郎在百億大單品之後實作新的品牌跨越。
03
品質5.0時代，郎酒仍有追求
2023年重陽下沙大典期間，郎酒正式上市第五代青花郎，在業內人士眼中，這是郎酒對品牌高端價值的拔升與重塑。如今，在第五代青花郎上市8個月後，紅花郎緊隨其後、煥新登場，兩個百億級潛力大單品的新生，標誌著郎酒品質進入5.0時代。
郎酒一直踐行長期主義品牌戰略，也一直堅持一些唯有時間方能檢驗其價值的探索。不論是歷時數年建成第一座世界級白酒莊園，搭建日臻完善的會員體系；或是堅定持續提升產能，最終打造出「六星連珠」的生態釀酒版圖；又或是對於文學、藝術的持續挖掘，對白酒文化的耕耘，郎酒的長期主義追求是不停嘗試、不會停歇，也總會回到品質原點。
2023年端午開始，郎酒攜手【中國國家地理】正式啟動郎酒莊園釀酒生態環境科學考察。這是一次對郎酒品質密碼的深度科學解析。今年端午，莊園醬酒的品質魅力再次獲得科學「認證」。
中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平在大典現場表示，郎酒開自然生態釀酒之先河、露天貯酒之先河、天然洞藏醬香之先河、中國莊園白酒之先河。這共同構築了郎酒獨一無二的立體品質風貌。「我認為，這裏最大的獨特性，在於郎酒是中國所有酒企當中最立體的白酒產地，擁有最立體的河谷釀造環境，沒有之一，這一點在中國白酒領域絕無僅有。」
此外，6月9日，青花郎×宗師列傳·唐宋八大家特別紀念酒於郎酒莊園重磅釋出。這套匯集韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏唐宋八大名家文學精粹該紀念酒為一次性生產，限量投放僅2000套，一經釋出就受到渠道和消費者的熱捧。這也是郎酒對於文創產品的又一次創新嘗試。6月10日，青花郎×宗師列傳·唐宋八大家特別紀念酒，在抖音郎酒/青花郎官方旗艦店上搶購一空！從上線到售罄，前後僅一天時間。
2024年端午制曲大典現場，汪博煒在演講中說的幾句話，讓行業更加堅定，郎酒對於釀好酒的追求不會停歇。
「釀酒，誰都會；釀好酒，部份人會堅持；釀極致好酒，只有極少數人會承受這樣的磨難。白酒是一個關於時間價值的產業，十年、二十年、三十年，郎酒人始終牢記‘釀好酒’的使命，不斷踐行極致品質、極致品牌、極致品味三品戰略，矢誌為世界奉獻極致美酒。」汪博煒如是說。
有理由相信，郎酒正堅定懷著「極少數的人」的信念，開啟新一輪關於品牌、品質、品味的長跑。在這樣的思想驅動下，郎酒在自己獨有的發展節奏與價值探索中，正持續實作品牌蛻變，創造更多「長紅」樣本。
