紅豆甜年糕，是一道充滿濃濃傳統年味的美食。不過，你知道嗎？現在我們為你推出了健康減糖版紅豆甜年糕，讓你在享受美味的同時，更加註重健康。
這款紅豆甜年糕，精選上等紅豆，經過精心熬煮，將紅豆的香氣與甜味完美地融入年糕之中。與傳統的紅豆年糕相比，我們的低糖版本減少了糖分的使用，讓你在品嘗甜品的同時，不再擔心攝入過多的糖分。
口感上，這款紅豆甜年糕軟糯細膩，微甜而不膩口。每一口都能感受到紅豆的香甜與年糕的綿軟，仿佛在口中綻放出一朵美麗的花。而且，我們的年糕質地均勻，無論是外層還是內芯，都保持了一致的口感和味道。
紅豆甜年糕不僅適合年輕人品嘗，更是老少鹹宜的美食。在新春佳節之際，與家人一起品嘗這道美食，感受濃濃的年味和親情的溫暖。無論是作為節日慶典的甜點還是平日的小吃，紅豆甜年糕都是你不可或缺的美味選擇。
在這個充滿歡聲笑語的時節，讓全家人圍坐在一起，品嘗這款健康減糖版的紅豆甜年糕。願你的春節充滿甜蜜與溫馨，讓紅豆甜年糕陪伴你度過一個美好的新年
原料：6吋圓形模具1個、烘焙紙或糯米紙1份、食用油少許、粿巾或紗布巾1條、竹簽1支
蜜紅豆：小紅豆100克、二號砂糖30克、鹽少許、水350毫升
紅豆年糕：糯米粉200克、紅豆水只要200毫升、二號砂糖20克、黑糖粉20克、蜜紅豆1份、食用油(味道淡的)少許
1、將紅豆洗凈後加水浸泡一晚，隔天挑出漂浮水面的紅豆與不良的壞豆，以瓦斯爐煮至沸騰後，再續煮10分鐘。
2、倒除第一次的澀水，以清水清洗紅豆兩次，然後加水下去蒸，電鍋內放蒸架，外鍋加2杯水蒸至開關跳起後，悶15分鐘，開蓋稍微翻動紅豆後，外鍋再加2杯水蒸至開關跳起後，再悶15分鐘。
3、濾出紅豆水待會備用，趁熱將紅豆加入糖與鹽拌勻至融化無顆粒，即為蜜紅豆。趁熱將糖加入200ml紅豆水拌勻至融化，等放涼後再加入糯米粉攪拌均勻。
4、預留幾顆蜜紅豆備用，其余蜜紅豆加入糯米粉漿拌勻。將模具側邊與底部抹油，鋪上烘焙紙或糯米紙，再倒入紅豆粉漿，輕震幾下可消除氣泡，靜置3分鐘後，表面均勻擺上蜜紅豆粒。
5、電鍋放入蒸架，鍋蓋包層布防止水滴落，外鍋加3杯水蒸至開關跳起，再燜10分鐘，然後以竹簽插入拔起沒有沾黏粉漿即蒸熟。放涼後脫膜取出，紅豆年糕表面抹上食用油防止幹裂，再以保鮮膜包覆冷藏保存。
6、此材料為少量版，以6吋圓形蛋糕模具制作，紅豆年糕成品厚度約2.5公分高，分布均勻的紅豆顆粒與甜年糕比例剛剛好。將刀子兩面抹油再切片，比較不會黏刀。切片後的紅豆年糕裹上面糊，再以油鍋煎，更別有一番風味！
大叔小提示
1、拌糯米粉的紅豆水只要200ml（糯米粉:紅豆水=1:1）。
2、紅豆糖水放涼再加入糯米粉，粉漿才不容易結塊。
3、冷藏可保存7天，吃不完可冷凍。
4、香煎甜年糕的面糊材料：2大匙面粉(任何皆可)+雞蛋1顆+鹽少許+冷開水適量，攪拌均勻調至凝露或乳液狀即可。
