飲品之都深圳，又火了一個茶咖品牌。
投資600萬+的「功夫咖」首店，一開業就迅速出圈，吸引了半個飲品圈的人都跑去打卡，單日最高出杯量1800+。
「功夫咖」創新了什麽玩法？茶咖到了爆發之年？
單日最高營業額3.5萬
功夫咖開業即火，「天天排隊」
繼喜鵲咖之後，深圳最近又火了一個茶咖品牌：功夫咖。
它是本來不該有團隊孵化的新品牌， 定位「中國咖啡」，以茶咖為主品類， 12月2日一開業就在飲品圈炸開了鍋，其紫色視覺在朋友圈高頻出鏡。
開業至今，門店基本處於每天都排隊的狀態。
關於這家店的標簽也很多，比如 「把咖啡館做成了奢侈品」、「紫色調的中國咖啡」、「傳聞首店投資600萬+」 等。
官方披露的數據顯示：「開業10天，日均出杯量1200杯，最高單日出杯1800杯，單日最高營業額在3.5萬元。」
不少行業人也為此振奮了一把，畢竟消費熱情仍在，一個新興咖啡市場似乎正在緩緩開啟。
看了各大社交平台，我發現，大家一方面被其高級感拉滿的視覺和產品驚艷，另一方面也為品牌高舉高打的風格感到震驚。
那麽，功夫咖到底有哪些看點？
做「中國咖啡」
功夫咖給出什麽樣的解題思路？
1、視覺顛覆，做出全新的「中式咖啡館」
功夫咖的第一個亮點，在於 視覺風格 。
在種草文化盛行的當下，品牌出圈的第一要素就是視覺，拍照好看才能在社交平台獲得更多流量分裂。
名字就具有濃郁國風的「功夫咖」，在門頭、吧台LED屏、宣傳物料上，多次出現「中國咖啡」，進一步強化其品類定位。
其實，關於中國咖啡到底怎麽做，不少品牌已經試水： 比如把漢服、園林、蓋碗、詩詞、茶葉等中國元素做成標配，毛筆字、油紙傘、折扇，一度成為經典三件套，風格較為同質化。
但功夫咖對中國咖啡的風格表達可謂獨樹一幟，品牌的logo取自中國神話中人首蛇身的伏羲和女媧，寓意喚醒「內在靈蛇」。
首店500+平的空間中，有伏羲女媧的雕塑、太極圖、金字塔元素，以及大面積的壁畫、大量紫色系的運用，形成了獨特的紫調輕奢視覺風格，讓「小紫杯」仿佛內建神秘的東方力量。
從視覺上就表達出了「中西結合」的理念，中西文化的沖撞，讓很多網友感慨「猶如藝術空間，高級感拉滿」。
2、重裝置重原料，做清爽型茶咖
功夫咖還有一套特別的出品方式和產品框架。
先來看整體的產品框架，分為中國茶咖 （分為含奶款和無奶款） 、功夫咖啡 （手沖+義式+果咖） 、鈦極萃 （奶茶+純茶+檸檬茶） 三個大類，產品十分豐富，價格從12~58元不等，其中16~19元的茶咖系列是主打款。
功夫咖產品的第一個關鍵詞是 「清爽型茶咖」 。
茶咖的產品根源是港式的鴛鴦咖啡，以茶感突出，風味濃郁為特色，相對「重口味」。今年流行的茶咖，雖然在口味上做了更輕的設計，但整體上，因為茶+咖啡+乳制品+風味糖漿/水果等的組合，整體風味還是偏「重」。
但不止一位探店的行業人都告訴我， 功夫咖的茶咖產品喝起來是清爽的 。
之所以能做出清爽好喝的茶咖，和其在裝置和原料上的重倉投入密不可分。
在功夫咖門店的超長吧台上，可以看到，其「裝備」格外精良，兩台在業內被稱為「神槍手」的萃茶機極其亮眼。
茶湯都是單杯現萃的，30秒就能萃一杯，2台裝置單日能穩定出3000杯。
據了解，這兩台萃茶機來自大正咖啡，官方售價每台8萬左右，再加上吧台的自動手沖機、自動奶茶機、牛奶發泡機、全自動咖啡機等裝置，有行業人預估，僅裝置一項的投資就可能超過40萬。
裝置講究，原料也講究。 在選單上，我看到武夷巖茶、古樹普洱、十窨茉莉等名優原葉茶；咖啡豆有花魁、瑰夏、藍山等知名精品豆；配料使用冷鮮牛乳、不使用風味糖漿等。
功夫咖整體呈現出的產品核心是： 用更先進的裝置、更好的原料，去探索清爽型茶咖的市場反饋。
3、高舉高開啟店，首店一炮而紅
近兩年，品牌更加理性，高舉高開啟店的越來越少，但功夫咖則是「來勢洶洶」。
首店選址在皇庭廣場一樓的C位，約500+平，外圍利用兩層樓的高度做出了極其醒目的門頭，室內空間的裝修也極盡奢華。
據多位知情人士透露，該店投資高達600萬+，而在行業裏流傳較廣的品牌VCR，傳聞也耗費了60多萬。
開業當天，除了大量行業人受邀前去打卡，還有無數時尚、美妝博主前去月台拍照。
也不難理解， 當下的咖啡市場，仍是一門品牌驅動型的生意 。
新品牌需要超強的品牌勢能，或者足夠特立獨行的風格、主張來帶動消費。首店一炮而紅，抓住首批種子使用者，才能成功邁出第一步。
而接下來考驗的就是產品的復購率、出品的穩定和效率等，不過我最想聊的是， 茶咖這個品類的生命力 。
從喜鵲咖到功夫咖
茶咖品類到了爆發期？
去年鴛央咖啡橫空出世，第一次從場景、視覺到產品，系統性地輸出茶咖品類，今年「秋一杯」期間，茶咖產品已經遍地開花。
瑞幸上新的「中國茶咖」系列，7天銷量突破625萬杯；輕醒咖啡喊出「你的第一杯中式咖啡」；Tims天好咖啡推出烏龍水牛乳拿鐵等。
茶咖領域也出現了幾個連鎖品牌，比如長沙的藍嘴獸咖啡、成都的加飲Plus In，以及揚州的紅果實咖啡等。
近期，喜鵲咖和功夫咖先後出圈，這一切似乎預示著，茶咖的市場積溫已到，品類處於爆發前夕。
但茶咖能不能沈澱為經典品類，會不會像果咖一樣，只是一個流行性品類？
我想說，任何品類都是靠品牌做起來的，是靠爆品推動的，瑞幸的生椰拿鐵就是一個經典案例。
客觀上講，茶咖目前還處於品類探索期：
可以說， 目前茶咖這個品類，在市場上還沒有形成統一的消費認知。
比如提到楊枝甘露，就知道椰乳、芒果、西米、紅柚粒是標配；比如說起Dirty，自然想到熱濃縮加冷牛奶；再如輕乳茶，消費者都能記住「清爽不膩有茶香」。
這些都是有共同消費認知、有明確的口感體驗的成熟產品，而 目前新一代茶咖的產品體驗，基本還處於「各自為營」的階段。
這時候，需要有一個強勢品牌來統一消費認知，透過現象級爆品形成一定的產品標準，這個品類才能真正走入日常。
而至於茶咖到底生命力如何？只能說在現階段，在咖啡市場仍需要培育的時期，任何有熱度的品類都可以考慮跟進。
關於茶咖的前景，你有什麽觀點？歡迎評論區討論。
