要說當下什麽美食最火
天 水 麻 辣 燙
必須榜上有名
吃過的朋友表示香哭了 (┳Д┳)
沒吃過的朋友表示饞哭了(இ﹏இ`)
在每個深夜「犯豬癮」時刻
刷到這樣的視訊
不爭氣的眼淚就會從嘴角流出來……
所以天水麻辣燙
憑什麽隨機香哭了這麽多人？
吃（或者刷）的多了
網友們就逐漸發現了它的絕殺「武器」
—— 「 靈 魂 汁 子 」
配好食材和調料
潑上滾燙的食用油
瞬間能滋出一股激人食欲的香氣
這就是著名的油潑辣子
吃過的網友們表示：
「這玩意兒拌鞋底子都好吃！」
然而，並不是所有的辣椒
都能夠成就一碗天水麻辣燙
「靈魂汁子」的靈魂
在於天水當地特色的
辣 椒 和 花 椒
這一「麻」一「辣」之滋味
都來自天水成百上千年的積澱
辣 椒
▲「辣椒之鄉」甘谷縣盛產的羊角辣椒
在天水甘谷，辣椒種植史已超過400余年，其一度作為宮廷貢品而享譽西北。這裏的辣椒具有「色紅，角長，質肥肉厚，油多，芳香濃郁，辣度適中」等多種優點，經過手工搗磨，添加特制的配方香料，再潑灑上滾燙的食用油，瞬間可以激發一股令人食欲大增的香氣，其香而不辣的口感被食客們稱道。
花 椒
▲甘肅麥積花椒
天水河谷的花椒歷史悠久，早在1400多年前，【齊民要術】寫道，「蜀椒出武都，秦椒出天水」。天水處於幹燥、少雨、高熱量的渭河河谷盆地，生長的花椒色紅、肉厚、粒大、味濃，曾經透過絲綢之路分別運往東西方，古往今來，受到了不同文明地區的喜愛。
如今，天水的「雙椒」產業
走出了自己的特色品牌
這離不開當地老鄉的辛勤努力、不懈奮鬥
也凝結著央企人的
心血、汗水和智慧
天水市麥積區和甘谷縣
是中國中車 的定點幫扶地區
天水市張家川回族自治縣
是中煤地質總局 的定點幫扶縣
多年來
一批又一批的央企扶貧幹部來到天水
助推「雙椒」產業發展
助力農民增收
為麻辣燙的火爆出圈
打好了「靈魂」根基
和天水人民一起
接住了這「潑天的富貴」
↓↓↓
01
立足優勢，扶持特色產業
2002年，中國中車開啟了
對天水市麥積區和甘谷縣的幫扶之路
幫扶伊始
中國中車就把產業發展
作為穩定脫貧的根本之策和長久之計
立足當地優勢，扶持產業發展
建設辣椒、花椒、蘋果等基地
為農民開創脫貧致富之路
在天水市甘谷縣
磐安是當地農村
最大的蔬菜生產銷售基地之一
2003年，中國中車投入130萬元
在毛坪村建設辣椒基地
2005年投入125.33萬元
在磐安鎮蔬菜市場建成保鮮庫
2014年又投入幫扶資金345萬元
在磐安鎮謝家坪、李家坪兩村
新建全鋼架無立柱塑膠大棚130座
為打造磐安蔬菜基地作出了積極貢獻
2018年，中國中車追加幫扶資金100萬元
用於建設西坪鎮陳家灣和馮寨兩村
花椒產業園
2019年投入300萬元
用於萬畝花椒產業園建設計畫
在金山、西坪、八裏灣三鎮12村
實施栽植建園
培育壯大富民產業
增強了貧困地區農業產業發展後勁
2020年，中國中車又投資172萬元
在未脫貧、掛牌作戰金山鎮米谷川村
新建現代日光溫室4座
帶動當地村集體經濟發展
和貧困群眾就近就地就業
在天水市麥積區
中國中車幫助當地
大力發展特色優勢產業
加快提升產業規模效益
形成了以「花牛蘋果」產業一業主導、
多業並舉的產業發展格局
特別在花椒產業發展上
中國中車先後投入幫扶資金
在元龍、三岔、琥珀、五龍、甘泉等鎮
扶持建成花椒基地1475畝
成立專業從事花椒收購、銷售、
加工、儲存、服務為一體的
天水龍椒供應鏈服務有限公司
建成年產4500噸花椒流水生產線、
4200噸香辛料超低溫數位化打粉
和復合罐裝生產線、
2800噸辣椒粉生產線、
占地16650㎡大型保鮮庫及儲配送廠區等
培育發展花椒加工企業6家
花椒種植合作社11個
放射線帶動5000多農戶
透過發展花椒產業增收致富
▲中國中車幫扶麥積區的花椒園喜獲豐收
幫扶22年來
中國中車在麥積區和甘谷縣
累計投入幫扶資金近一億元
受益人數達12萬余人
落地實施了
基礎設施、產業發展、消費幫扶、
鄉村建設等定點幫扶計畫
惠及10萬戶40萬人
在天水市張家川回族自治縣
2021年至今
中煤地質總局累計投入200余萬元幫扶的
馬關鎮花椒烘幹車間建設計畫
成功帶動當地花椒種植面積達6700余畝
花椒種植加工企業3家
涉及新義等17個行政村
總面積覆蓋51.5平方千米
總人口覆蓋2.91萬人
2022年，帶動花椒種植基地
實作總產值達300萬元
年吸納固定務工人員80余人
季節性務工人員670人
帶動脫貧戶328戶1312人
年帶動17個村集體經濟村
均增收2.1萬元
為群眾分紅增收31.32萬元
有力地推動馬關鎮
成為張家川西部產業重鎮、
千畝花椒核心區
02
雙椒觸「電」，搭乘銷售快車
發力電商
是拓寬產品銷售渠道的重要抓手
據甘谷縣農業農村局
2月18日至3月20日
甘谷「雙椒」電商銷售量100萬多單
實作銷售額560多萬元
較去年同期增長60%以上
近日，隨著天水麻辣燙的走紅
中煤地質總局定點幫扶天水張家川縣電商團隊
透過直播平台
帶大家遊天水麻辣燙盛會、品地方美食
同時撥付專項資金
對直播間裏所有商品進行補貼
促進消費幫扶
目前張家川桶裝酸辣粉
每天銷售約3000桶
張家川建明味業「麻辣燙」調料
每天銷售5萬袋
馬鈴薯粉等麻辣燙相關原材料
銷售火熱
在「中車購」平台「公益扶貧」板塊
甘谷辣椒、純手工麻鞋、馬鈴薯粉條、
蘋果等特色農產品琳瑯滿目
長期以來
中國中車利用電商扶貧模式
采用「中車購+特產」模式
探索形成了電商扶貧長效機制
扶貧專區的上線
給甘谷電商發展帶來了流量支持
建立了長期穩定的產銷關系
中央企業對天水地區的幫扶
不僅在於發展「雙椒」產業
就業培訓、飲水安全、教育幫扶、
技術支持、基礎設施等方面
都結出了相應成果
中央企業的幫扶工作
也不僅僅只有天水
2023年5月8日
國務院國資委召開的
中央企業鄉村振興工作會議指出
2021年以來
國資委黨委堅決貫徹落實習近平總書記
關於鄉村振興的重要指示批示精神
指導中央企業在定點幫扶縣
累計投入和引進無償幫扶資金91.4億元 、
有償幫扶資金493.5億元
有力促進了脫貧地區加快發展、
脫貧群眾增收致富
為鞏固拓展脫貧成果、
全面推進鄉村振興作出了應有貢獻
小長假將至
如果有小夥伴計劃前往天水大飽口福
記得要仔細品味「靈魂汁子」
那一「麻」一「辣」間蘊藏的
都是老鄉們致富增收的好滋味！
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責任編輯丨陳婷
執行主編丨劉海草 張灝然
