時間已經來到4月份，每年4月份都是淅瀝瀝的小雨，春雨降臨以後，氣溫有所降低，溫差不是很大，白天會越來越暖和，這個時候剛好遇上清明假期，這個時候不僅僅有一些習俗，一日三餐也要清淡一些。今天為網友們推薦一道拿手菜——高麗菜火腿腸炒雞蛋，小白都能夠學會，吃起來特別解饞。春季，雞蛋和它是絕配，簡單易學，營養又解饞，比吃肉更受歡迎。
編輯 搜圖
#營養養生需謹慎#【高麗菜火腿腸炒雞蛋的詳細食譜】
選購一些食材：選購若幹個土雞蛋（雞蛋是一種高蛋白的食材，家裏有孩子的家庭，一定要多囤一些，營養價值很高，能夠搭配各種食材一起吃，鮮嫩美味，好吃還不貴），火腿腸1-2根（建議用豬肉腸或雞肉腸，一定要選對品牌，不要選購過期的火腿腸），香蔥若幹根，3個大蒜頭，選購新鮮高麗菜250克左右（高麗菜又名包菜，是一種口感清甜的綠色蔬菜，屬於低脂低卡的蔬菜，搭配肉類和雞蛋是絕配），半勺白糖，食鹽若幹，生抽和蠔油少許，雞精半勺，其他調味品。
正確制作過程：
第一步：先準備好高麗菜，火腿腸和雞蛋等食材，先把大蒜頭去皮，香蔥洗凈後切成細蔥花，放在一邊備用。
第二步：先把火腿腸的一層包裝去掉，斜切成厚一點的片狀，去掉高麗菜的根部，葉片要撕下來，用水撕成若幹小朵，洗凈後控幹表面水分。
第三步：提前準備好空碗一個，土雞蛋全部磕在碗裏，用筷子不停地攪拌，蛋液用料酒去腥，加上少許冷水，最後加上食鹽調味，不需要添加其他佐料，避免影響雞蛋的鮮美感。
第四步：鍋底燒熱，加上適量食用油，倒入火腿腸煎一小會兒，兩面都煎至金黃，盛出備用。
第五步：鍋底調入食用油，滑入調好的雞蛋液，用鍋鏟滑散，分成若幹小塊，盛出備用。
第六步：鍋中加上食用油或豬油，放入蔥白和蒜末，倒入高麗菜炒至斷生，加上少許生抽和蠔油。
第七步：然後倒入火腿腸和雞蛋塊，加上食鹽和雞精等佐料，迅速翻炒均勻，這道高麗菜火腿腸炒雞蛋就可以開吃了。
高麗菜火腿腸炒雞蛋的烹飪小貼士：首先，選擇新鮮的食材非常重要。高麗菜應該選擇顏色鮮艷、葉片鮮嫩的，避免選擇出現黃葉或者爛葉的。火腿腸則應該選擇品質可靠、生產日期新鮮的產品，以確保食品安全。雞蛋也要選用新鮮的，這樣做出來的炒雞蛋才會更加嫩滑。其次，對於高麗菜的處理，建議先將葉片一片片剝下來，然後用清水沖洗幹凈。在烹飪前，可以將高麗菜切成適當大小的塊狀，這樣更容易翻炒均勻。在炒雞蛋的過程中，可以先將雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調味。然後，在熱鍋中倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，用鏟子迅速劃散，炒至雞蛋凝固即可盛出備用。
接下來是炒高麗菜和火腿腸，最後放入雞蛋，出鍋前適當調味即可。
網友們，你們是否掌握這道高麗菜火腿腸炒雞蛋的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網路）
