宋朝時期已出現白酒，但不同於今天的蒸餾白酒。
現代白酒純度高，酒勁大，是透過蒸餾提純得到的。而宋朝的白酒是指以大米和白曲為主要原料釀造的，色澤略白，因其主要原料和制作工藝被稱為「白酒」。
即使使用其他糧食作物，也只是透過發酵制成，沒有經過蒸餾提純的過程。
這種蒸餾技術直到元朝才在中國出現，大規模推廣則要等到明朝時期。
武二郎一口氣喝了十八碗酒的豪情壯誌，智取生辰綱時拿格瓦斯解渴的聰明才智，都在說明發酵飲品無酒精度，喝幾瓶格瓦斯在測酒駕時的威力也遠不如半塊豆腐乳。
這種陪葬美酒並不是洛陽古墓的專利，陜西西安、寶雞、江蘇徐州、山東煙台等地都出土過密封良好的漢代美酒。
可見古人對待死者的厚葬習俗，事死如生，將生前能享受到的一切，連同美酒一起放入墓中。
在漢代之前，青銅制品是酒器的主要材料，因此才有「燈紅酒綠」一說。而酒之所以呈綠色，可能並非因為青蘋果的味道，而是因為其中含有銅離子。
千年時光的沈澱，賦予了銅離子在酒中的含量。比如2003年在西安出土的漢代美酒，銅離子的含量就達到了1800毫克，折合克數為1.8克。
這聽起來很多，但其實相當於正常人體內的銅元素含量的10倍。這些美酒盛放在銅鐘裏，共有50多斤。理論上，你一口氣喝掉5斤，體內的銅含量會翻倍。
雖然銅離子屬於重金屬離子，有毒性，但適當品嘗，問題不大。
雖然毒不死你，但口感可能不盡如人意。畢竟，無論是歷經千年，還是現代密封技術有限，高度蒸餾酒還是有可能會失去原有風味，更別提那些糧食發酵飲料了。
