香辣平菇
所需食材：
主料：新鮮平菇500克 輔料：青紅椒各半個，蔥姜蒜適量
調料：幹辣椒、花椒粒、豆瓣醬、生抽、白糖、食鹽、雞精、澱粉、食用油各適量
烹飪步驟：
1. 平菇撕成小朵，清洗幹凈後瀝幹水分；青紅椒去籽切絲，蔥姜蒜分別切末備用。
2. 在一個小碗中調變一碗調料汁，包含生抽、白糖、食鹽、雞精和澱粉，攪拌均勻待用。
3. 熱鍋涼油，油熱後放入花椒粒和幹辣椒炒香，隨後撈出丟棄，僅保留香辣油。
4. 繼續在鍋中加入蔥姜蒜末和豆瓣醬，中小火炒出紅油和香味。
5. 放入平菇翻炒至出水變軟，再加入青紅椒絲，繼續翻炒均勻。
6. 最後倒入預先調好的調料汁，大火快速翻炒至湯汁濃稠，使平菇充分吸收香辣味，即可關火盛出。
何首烏雞蛋湯
材料：何首烏：15克、雞蛋：2個、紅棗：適量、枸杞：適量、冰糖：適量、水：適量
制作步驟：
1. 準備材料： 將何首烏洗凈，切成小段備用。雞蛋打入碗中，打散備用。紅棗去核，枸杞洗凈備用。
2. 煮何首烏： 鍋中加入適量清水，放入何首烏段，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘，使何首烏的藥性逐漸溶解入湯。
3. 加入其它材料： 煮好的何首烏湯中加入紅棗和枸杞，再煮約5分鐘，使其香味融合。
4. 加入雞蛋液： 慢慢倒入打散的雞蛋液，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液均勻地分布在湯中。
5. 調味： 根據個人口味適量加入冰糖，再煮約1分鐘，讓冰糖融化入湯中。
6. 出鍋： 關火後，將湯倒入湯碗中即可食用。
鹽麯雞肉煮蘿蔔
食材：雞腿肉300克、蘿蔔1/3根（300克）、姜片4枚、蘿蔔葉或小蔥少許
調味料：鹽麯3大勺鹽、黑胡椒少許、水300cc、料理酒2大勺、昆布10厘米1枚
做法：
1、雞肉切一口大小，加鹽麯3大勺腌制半小時；
2、蘿蔔去皮，切滾刀狀，放入容器中，加1小勺水進微波爐 600W，3分鐘；
3、雞肉、蘿蔔、昆布一起放入鍋中，加水300cc、料理酒2大勺、生姜片，中火煮開，撇去浮沫；
4、轉小火蓋蓋煮10分鐘，出鍋前加蘿蔔葉，按個人口味添加少許鹽和和黑胡椒即可。
蒜香荷包煎蛋
材料：雞蛋 2個；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；蔥花（可選）適量
步驟：
1. 準備工作： 將雞蛋打入碗中打散備用。將大蒜去皮，用刀切成蒜末備用。
2. 烹飪蒜末： 在平底鍋中加入適量的食用油，加熱至中火，放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黃色和香味四溢。
3. 制作荷包蛋： 將炒好的蒜末移至鍋邊，用勺子將鍋中的油推至鍋底，然後將打散的雞蛋液倒入鍋中，快速攪拌成荷包狀，使蛋液均勻分布。
4. 煎蛋： 將鍋轉至中小火，蓋上鍋蓋，煎約2-3分鐘，待底部金黃，表面已經凝固。
5. 調味： 開啟鍋蓋，撒上適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味，可以撒上一些蔥花進行裝飾。
6. 翻面： 使用鍋鏟將荷包煎蛋翻轉，繼續煎約1-2分鐘，直到蛋液熟透，表面金黃酥脆即可。
7. 出鍋： 確保荷包煎蛋兩面均勻煎熟後，即可將其取出，瀝幹油脂，裝盤食用。
炒豆角
【食材】
豆角、生抽、蠔油、雞精、鹽、水澱粉
【做法】
1. 將切好的豆角放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡10分鐘，以去除農藥殘留。
2. 準備一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺雞精、半勺鹽和少許水澱粉，攪拌均勻，化開調料。
3. 泡好的豆角控幹水分，放入大碗中，淋上少許食用油，攪拌使豆角均勻裹上食用油，防止水分流失。
4. 鍋中燒水，將豆角放入鍋中，水開後蒸3分鐘。
5. 熱鍋涼油，放入蔥蒜小米辣，炒出香味後倒入豆角，大火快速翻炒1分鐘。
6. 倒入調好的料汁，翻炒幾下，使豆角入味後即可出鍋。
菠菜皮蛋蝦仁湯
材料：菠菜、口蘑、皮蛋、蝦仁。
做法：
1、菠菜湯裏面我搭配了一點口蘑、2個皮蛋、一點蝦仁。先把菠菜清洗幹凈焯個水去下草酸，然後裝起來。
2、鍋裏燒熱了就加點蔥姜蒜爆香，皮蛋、蘑菇和蝦仁都加進來，一起炒一炒，再加了一勺美乃滋炒勻，家裏沒有鹹鴨蛋了，所以我就用這個來代替了，味道也還不錯。
3、倒入開水大火煮開，繼續煮個5分鐘，調味就加點鹽、糖、雞精、胡椒粉。出鍋前加一把枸杞和蔥花，直接倒進菠菜裏面就可以了。
辣炒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋20個，青椒2個，紅椒1個，蒜瓣3顆，小蔥一把，辣椒粉適量，生抽、老抽少許，食鹽，食用油適量
做法：
1. 將鵪鶉蛋放入開水中煮熟，約3-5分鐘，撈出後放入冷水中浸泡，便於剝殼。青椒和紅椒洗凈後去籽，切成絲或小塊。小蔥切成小段，蒜瓣切碎備用。
2. 熱鍋冷油，油熱後先將剝好殼的鵪鶉蛋放入鍋中，用中火煎至表面微金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，加熱後加入蒜末炒香。接著放入切好的青紅椒絲，快速翻炒。加入適量的辣椒粉，根據個人口味調節辣度。
4. 倒入煎好的鵪鶉蛋，加入生抽、老抽和適量的鹽調味。快速翻炒均勻，讓鵪鶉蛋表面裹上調料和辣椒粉。
5. 最後撒入切好的小蔥段，翻炒均勻後，即可出鍋。
大蔥炒肉絲
食材：新鮮的大蔥、豬肉、蒜末、姜片、蔥花、生抽、食鹽、食用油。
第一步，將大蔥洗凈切成斜段，豬肉切成細絲，蔥姜蒜切末備用。
第二步，燒一鍋水，加入少許食鹽，將大蔥段放入鍋中焯水，煮至斷生後撈出瀝幹水分。
第三步，熱鍋涼油，將肉絲放入鍋中煸炒，加入姜片、蒜末一起翻炒至肉絲變色。
第四步，將焯好水的蔥段倒入鍋中，加入生抽、食鹽調味，翻炒均勻。
第五步，最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
