夏天的天氣，向來這般炎熱。無論身處何地，我們都無比渴望有微風拂過。風扇和空調已然成為我們的依賴，稍稍活動一下，便極易出汗。
特別是在就餐之時，天氣本就炎熱，再加上沒有令人開胃下飯的美食，那吃飯的興致便蕩然無存。
所以在夏天的時候，我就很喜歡制作一道美食——菠菜豬肝湯，湯鮮味美，營養開胃，真的是鮮美的夏日開胃湯，女生要試試這個湯，很不錯。
鮮嫩的豬肝與清爽的菠菜結合，不僅營養翻倍，而且也為這道湯鮮美的口感。
所需食材： 菠菜、豬肝、生姜
制作過程：
1.首先將豬肝切成均勻的薄片，這樣烹飪的時間比較短，吃起來嫩滑。然後準備一個大碗，碗裏放幾片生姜，然後碗裏裝滿水，放入切好的豬肝片，浸泡大約半小時左右。
2.將浸泡豬肝碗裏的水倒掉，然後往碗裏加入蔥姜，澱粉，鹽，然後抓拌均勻，讓每一片豬肝都裹上澱粉，這樣能使豬肝吃起來嫩一點。
3.抓拌好的豬肝，往裏面再添加點食用油，將裏面的水分營養物質給控制住。
4.將菠菜清洗幹凈，然後鍋中裝水，放入菠菜焯水一下，然後放一旁備用。
5.鍋中放點油，油熱下姜絲炒香，關火。接著加入燒開的開水，滑入豬肝片，這樣豬肝不會散開，這時候開火煮兩三分鐘左右，倒入焯好水的菠菜，接著煮，等煮熟之後，加一點點鹽就行了，喜歡放胡椒粉的，也可以撒點，根據個人喜好。
這裏有些小細節，也是需要註意的：
首先，加入澱粉抓勻後，一般是不用再清洗了，本來豬肝浸泡的時候，就是清洗幹凈了的。
其次，澱粉的作用，就是讓豬肝滑入水中，不會煮柴了，所以家裏用啥澱粉都行，一般是用玉米澱粉。
接著，因為豬肝有點腥味，所以需要用姜水浸泡，去除腥味，煮的時候，也有放姜，所以煮完之後的豬肝，不會腥。
然後油裏加入蒜末爆香，蒜末炸至金黃，就用碗裝起來，加點蒜油可以去除腥味，還能提升香氣。
今天又是周四了，周四到了，周五還會遠嗎？所以我們要好好對自己，好好享受生活，制作美食犒勞自己，讓自己工作開心，生活順心。
