豬肉是我們日常生活中經常會吃到的一種肉類食材，味道美味，做法也多種多樣，無論是炒菜、燉湯還是包餃子，豬肉都是不可或缺的食材。豬肉中含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物等營養成分，並且它有滋陰潤燥、補虛強身，補充能量等作用。所以豬肉才會成為生活中用量最大的肉類食材，不管是熟食，還是火腿，香腸等，都會發現含豬肉量是最大的。
但是在購買豬肉時，很多人在買豬肉的時候卻不知道要如何挑選，到底選「深色肉」還是「淺色肉」？感覺看著那個順眼就直接購買，完全不會分辨，其實有些肉是萬萬不能購買的，小董今天和大家分享6類不能買的豬肉，肉攤老板是絕對不讓家人吃的，下次買豬肉時，一定要看好了。
一、沒有蓋章的豬肉
我們吃的豬肉，這些豬都是要經過嚴格檢疫的，經過檢驗合格後才能上市銷售的，檢驗合格的豬肉會在其背上蓋上一個「檢疫合格」或者「已透過檢疫」等的章，這種豬肉就可以安心購買。但是還是難免有「漏網之魚」，有的小作坊或者村裏面，會售賣不合格的豬肉，價錢特別的便宜，很多人難免心動，如果沒有蓋章的是沒有經過是沒有經過檢疫的，不知道是從哪個渠道而來，其中的風險很大，為了自己的身體，即再貴，我們也要去正規的場所購買豬肉。
二、肌肉松軟無彈性的豬肉
肉類的彈性是由肌肉纖維和蛋白質結構決定的。新鮮的豬肉含有豐富的水分和蛋白質，所以這時候的豬肉質地緊實，彈性良好，手指按壓後能迅速恢復原狀。如果豬肉松軟無彈性，按壓後有凹痕，這就說明，豬肉的水分流失，其中的蛋白質發生結構改變，已經不新鮮了，也有可能是商家為了降低成本，將豬肉貯存在不合適的溫度或濕度下，導致水分的流失和蛋白質結構的破壞，營養價值也隨著降低，所以肌肉松軟無彈的豬肉不要買。
三、米粒狀附著物或者有膿包的豬肉
有朋友反應買過有米粒的豬肉，有的地方俗稱這種為豆豬肉，這種米粒狀的物質一般都是蟲卵，意味著豬肉估計被寄生蟲感染了，有的人直接切掉米粒不當回事，還有一種情況是因為這種豬打了疫苗，豬肉裏會出現類似米粒的東西，有的時候甚至會變成大膿包。也有人說是一些不負責任的飼養者為了追求快速肥育和經濟效益，使用了不合理的飼料和激素，導致豬只體內脂肪堆積，殘留物可能會在豬肉中積聚，不管是何種情況，對身體肯定是有危害的，碰見這樣的豬肉，一定要遠離。
四、註水的豬肉
註水豬肉是透過註射水分或其他溶液來增加豬肉的重量和體積。但註入的水不會被豬肉吸收，還是會順著毛孔、血管往外流，所以有的商販會隨時拿著毛巾來擦，這種肉類不僅營養價值降低，而且可能含有有害物質，有孔處容易滋生細菌，我們買豬肉的時候，可以註意看肉質是否異常濕潤，有無針孔痕跡，以及是否有不自然的水分流出，碰見這種肉一定不要買。
五、摸起來黏黏的豬肉
挑選豬肉時，不要嫌麻煩，可以用手觸摸一下，看看肉的質感，新鮮的豬肉應該具有細膩、緊實的肉質，摸起來也很光滑，但是有的豬肉摸起來就會黏黏的，這種豬肉一般隔夜或者已經剩下了幾天的豬肉，或者是在不適宜的溫度或濕度條件下儲存的豬肉產生黏膩感的原因是，豬肉上已經有大量的微生物滋生，也就是通俗說的變質了，這樣的豬肉無論從口感還是食品安全形度都不是一個理想的選擇。
六、顏色和味道異常的豬肉
新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，如果豬肉呈現醬紅色或者慘白呢，這種都不要買，顏色太白估計是豬肉的時間太長了，導致豬肉不新鮮，醬紅色的豬肉就有可能是為了豬肉看著好看加了其他不明的物質，有異味的豬肉也不要買，新鮮的豬肉除了豬肉的腥味以外，就沒有什麽其他的味道了，如果我們聞到有刺鼻的異味，就說明豬肉放置太久已經變質導致腐敗和發酵，也有不負責任的養殖者為了追求經濟效益，濫用抗生素或添加=化學物質，這些殘留物可能會導致豬肉產生異味，所以顏色和味道異常的豬肉不要買。
如何正確挑選豬肉？
我們挑選豬肉的時候，一定要選擇有檢疫合格章的豬肉，新鮮的豬肉顏色應該是紅白分明，並且瘦肉的顏色是鮮紅色，豬肉按起來也是緊致Q彈的，聞起來沒有任何的異味，並且表面光滑的，如果商家賣肉的時候有照肉燈，會讓豬肉顯得特別的新鮮，這個時候就要拿出一塊放在自然光下確認一下，雖然比較麻煩，但是為了自己和家人吃上新鮮的豬肉，還是要有耐心一點。
所以在買豬肉的時候，這6類豬肉見到再便宜也不要去買，學習了如何挑選豬肉的方法，趕緊轉發給身邊的朋友看吧，感謝大家的觀看!
