華聲線上1月10日訊（全媒體見習記者 龍思言）「南方小馬鈴薯」不會吃凍梨？切盤安排上！近期，哈爾濱旅遊熱度持續攀升。有商家為適應外地遊客的食用習慣，將慣例整個出售的凍梨進行切盤，視訊火上熱搜。東北網友們見狀驚呼：「爾濱」，你讓我感到陌生！
1月10日，記者註意到，東北凍梨的潮流席卷了長沙城。在長沙，夜市攤、飲品店、火鍋店都推出了凍梨相關周邊產品。
凍梨銷量翻倍，不少市民打卡嘗鮮
凍梨又叫凍秋梨，將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗凈之後方可食用。因為對制作環境溫度要求很高，所以南方城市少見，是東北特產。
在長沙香玉東北烤肉都正街店，1月9日晚餐分時，食客們絡繹不絕，幾人圍坐在烤肉桌旁大快朵頤。記者發現，每桌除了烤肉食材外，還擺了一些東北大凍梨。
「第一次吃東北烤肉，發現選單上有凍梨，8元/個。剛好這段時間哈爾濱切盤凍梨挺火的，就點了2個。」顧客馬女士說，特意讓店家切了盤，也算是體驗了一把「南方小馬鈴薯」的快樂了。說罷，她順手拿起牙簽插了一塊，「你別說，還真是清甜爽口。」
「每個凍梨都有6至8兩，大個的也有一斤左右。」店主介紹，「我是東北人，凍梨是家鄉特產，也是店內一直有的產品。最近東北旅遊火了，店內的凍梨從以前的無人問津，變成現在的人手一個，銷量翻了個倍，每天能賣四五十個。」
他進一步介紹，「只有經過大東北冰天雪地反復冷凍的凍梨口感才好。長沙氣溫比較高，做不出那個味道，店內的凍梨是冷鏈從東北運過來的。」
記者走訪發現，除了在長沙的東北菜館有凍梨外，長沙的本土飲品店也推出了凍梨特飲。在大悅城的斐石流心三明治店，凍梨冰咖成為最近的主推產品。「您好，4杯凍梨冰咖，一共106元。」店員正在給顧客點單，「凍梨冰咖是店內近期的主推產品，半顆凍梨和手沖咖啡的結合，果味混合著咖啡的醇香，口感豐富。」她表示，近期的「凍梨熱」讓店內的相關產品賣得還不錯，「平均每三位顧客就會出單一杯，全都是來打卡的。」
除此之外，記者在某外賣平台，以凍梨為關鍵詞搜尋發現，長沙一些水果店也開始售賣凍梨。不過，與門店相比，銷量略顯一般。一家名為囍果的店內，31.6元/千克的凍梨月銷量為47份，平均日銷在5份左右。
蹭熱度，商家更應註重產品品質
梨是美味且珍貴的水果，被譽為「百果之宗」、「止咳之王」。東北凍梨作為不可多得的養生美食，除了在大餐後用來解油膩之外，也有很多其他健康養生的作用。
有專家稱，凍梨味甘酸、性涼，入肺、肝經，可生津止渴、潤燥化痰。不過即使凍梨美味，也最好不要貪吃。中藥炮製學科帶頭人蔣孟良教授就提醒，吃凍梨一定不能過量，容易導致身體內寒氣過重，引發身體不適，尤其是寒性體質或者存在脾胃虛寒癥狀的人群，更加要少吃凍梨，容易對健康不利。
「個人覺得凍梨本身的味道不錯，但是和咖啡一類的飲料結合起來，我有點欣賞不來。」在上述飲品店內，家住望城區的袁小姐表示，「慕名前來打卡，嘗了之後有些失望。感覺凍梨單吃的話，應該會比花式凍梨飲美味。」
業內人士指出，商家在蹭「凍梨熱」的這波熱度時，更應該結合本土消費者的口味，專註產品的制作。「抓住流量的風口一飛沖天很簡單，但是如何將產品做精做好，是每個商家必須要思考的事。」
