位於杭州市楊公堤18號的西湖國賓館，是杭州數一數二的豪華酒店，其前身由劉莊、康莊等私家園林構成，本身就是一個半開放式園林，這裏三面臨湖，一面靠山，曲廊修竹，一步一景，仿佛是一幅流動的山水畫卷。
紫薇廳的設計充滿了濃厚的古典氣息，每一處細節都透露出古人的智慧和匠心。而與此同時，紫薇廳也不忘融入現代元素，無論家具的選擇，還是裝飾的布局，都展現出了現代人對於生活品質的追求。
紫薇廳，作為杭州西湖國賓館的一部份，一直以來都是接待國內外貴賓的重要場所，這裏的廚師團隊，都是經過嚴格選拔和專業培訓的，他們的烹飪技藝，都是傳承自數代的杭幫菜大師。他們用心烹飪每一道菜品，力求將杭幫菜的精髓完美呈現。
在這裏，你可以品嘗到非常傳統的杭幫菜，這些菜品，無論是色、香、味、形，都堪稱完美，而其中，最為出名的，便是被譽為「杭州最正宗的西湖醋魚」。
一、西湖醋魚 320元
提起杭州的西湖醋魚，很多人會說，千萬別踩坑了，西湖醋魚又腥又難吃，那是因為你沒吃對地方，一分錢一分貨，杭州最好吃的西湖醋魚就在西湖國賓館紫薇廳。
這道菜的汁調，西湖醋魚的汁調得恰到好處，酸中帶微甜，讓人回味無窮。這種獨特的味道，就像是一首美妙的交響樂，讓人在品嘗的過程中，感受到了美食的魅力。
西湖醋魚的火候拿捏得十分精準，魚肉微紅卻不見血，草魚的肉出現了蒜瓣狀，筷子一碰就碎。這種火候的掌握，魚肉保持了最佳的口感。
西湖醋魚的味道，是汁、魚肉和姜末的香味一調合，一股蟹的鮮香躍然而出， 服務員說用的是專門養殖的草魚，魚肉特別嫩，一點也不腥。
二、龍井蝦仁 480元
龍井蝦仁，這道菜的價格480元，對於許多人來說，這是一個不小的數位。然而，當你品嘗到這道菜時，你會發現，這個價格是值得的。
因為這道菜的食材新鮮，蝦仁晶瑩剔透，很有彈性，也沒有過多使用調味劑，這是最完美的搭配。蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食後清口開胃。
這種獨特的味道，讓人回味無窮，對比其他店的凍蝦仁，這道龍井蝦仁的口感有著明顯的區別，它不僅口感更好，而且營養價值更高。
三、宋嫂魚羹 220元
魚肉肉質鮮嫩，富含豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，具有很高的營養價值。而且，桂魚肉的脂肪含量較低，不易發胖，是很多減肥人士的首選食材。
當肉末燉煮至熟透時，再加入適量的胡椒、醋等調料，使湯品的味道更加鮮美，最後撒上一些蔥花、香菜等點綴，一碗美味的宋嫂魚羹就制作完成了。
品嘗這碗宋嫂魚羹，你會發現它的口感非常鮮美。桂魚肉的鮮嫩與胡椒的香辣相互交融，使得湯品的味道層次豐富，胡椒的味道較濃，回口微酸，具有很好的開胃效果。
四、東坡燜肉 90元
東坡燜肉，是與宋代文人蘇東坡有關的一道菜品。它以五花肉為主料，經過精心燉煮，使得肉質鮮嫩，肥而不膩。每一口都能感受到肉質的細膩和香氣的濃郁，仿佛在口中融化。
這道美食的價格卻並不親民，價格高達90元一小塊，這對於許多食客來說，確實有些貴，但是，對於真正懂得欣賞美食的人來說，這樣的價格是完全值得的。
五、爽口鱔糊 98元
爽口鱔糊，是一道以鱔魚為主要食材的菜肴，這道菜因其上桌後盤中油還在辟叭作響而得名，給人一種新鮮、熱辣的感覺。
成品顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口，讓人一看就忍不住想嘗一口，爽口鱔糊的特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。
都是當天宰殺的鱔魚，鱔魚肉質細嫩，營養豐富，含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體有很好的補益效果，很適合老人和孩子。
六、西湖蒓菜湯 90元
西湖蒓菜，又名水菜，是杭州特有的一種水生植物，它的生長環境極為特殊，只有在西湖的特定水域，才能生長出這種品質優良的蒓菜。
在熬煮的過程中，要不斷攪拌，使蒓菜與湯汁充分融合，湯中的鮮味也能更好地滲入到蒓菜中，成品清香滑嫩、鮮美可口，營養價值非常高。
品嘗西湖蒓菜湯，你會發現它的口感十分獨特。蒓菜的清香與湯汁的鮮美完美地融合在一起，每一口都能感受到大自然的饋贈。
食材的成本只是其中的一部份，還包括了廚師的技藝、店鋪的租金、裝修的費用、服務員的薪資等等，這些都是構成菜價的重要因素。
我們將目光轉向更高端的國賓館，我們會發現，這些地方的價格顯然要比家常菜館高出許多，當然，也離不開品牌、環境、服務和底蘊等因素決定的。
