蒜苔炒肉
材料:蒜苔 300克;豬肉(或其他肉類) 200克;生姜 1塊;蒜頭 3瓣;料酒 1湯匙;生抽 2湯匙;鹽 少許;食用油 適量
制作步驟:
1. 準備好蒜苔,去除老莖,洗凈切段備用。
2. 豬肉切成薄片,生姜切成絲,蒜頭切成薄片備用。
3. 鍋中熱油,放入蒜頭和生姜絲爆香。
4. 加入切好的豬肉片,煸炒至變色。
5. 加入料酒炒至肉片變色。
6. 倒入蒜苔段,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽和少許鹽,翻炒均勻。
8. 炒至蒜苔變軟爛,即可出鍋。
玉米蒸肉丸
準備食材:玉米粒,肉末,胡蘿蔔丁,蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈剁成肉末,加入醬油、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、肉末腌制好了之後,放入玉米粒和胡蘿蔔丁,攪拌均勻。
3、把肉末團成丸子放在蒸盤上,冷水上鍋蒸二十五分鐘。蒸熟後取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
肉末香菇炒白菜
【食材】
豬肉末100G、香菇5朵、小白菜1小把
生姜1片、小蔥1根、大蒜1瓣
料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、鹽適量
【做法】
1、把生姜、大蒜、小蔥切碎,香菇去蒂後切片,備用。
2、小白菜洗凈後,切成段。
3、熱鍋後,加入油,放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。
4、香味出來後,放入肉末,快速將肉末炒散,炒到肉末變白。
5、加入香菇片,拌炒一下後,加入料酒和生抽,翻炒。
6、炒到香菇變軟後,放入白小菜翻炒變色,再放入白糖和適量的鹽,拌炒均勻,就可以裝盤出鍋啦!
木須肉
食材:裏脊肉、黃瓜、雞蛋、木耳、胡蘿蔔
輔料:蔥、姜、蒜、澱粉、生抽、料酒、鹽等
制作步驟:
1、將木耳提前用水泡好,裏脊肉切薄片,用澱粉、料酒、姜片生抽腌制10分鐘以上;
2、黃瓜、胡蘿蔔改刀,切成片;將蔥、姜、蒜切成末備用;
3、熱油,油溫微熱,放入蛋液進行翻炒,盛出;
4、用鍋中留的底油,爆香蔥姜蒜末,放入裏脊肉片,快速翻炒;
5、將黃瓜、木耳、胡蘿蔔隨即放入;大火快速翻炒後,放入雞蛋,同時進行調味:加入生抽、鹽,翻炒均勻後,即可出鍋。
蔥爆羊肉
材料:羊肉片、大蔥、姜片、蒜末、料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、食用油。
做法:
1. 將羊肉片用料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉抓勻腌制10分鐘。
2. 大蔥切段,姜切片,蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱後放入腌制好的羊肉片,小火翻炒至變色,撈出備用。
4. 熱鍋留底油,放入姜片、蒜末爆香,加入大蔥段翻炒至斷生。
5. 倒入炒好的羊肉片,翻炒均勻,加鹽、胡椒粉調味即可。
雙菇炒小白菜
材料:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法:
1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗幹凈,香菇切去根部,投洗幹凈
2.白玉菇切去根部,投洗幹凈,香菇切成條待用,將小白菜切去根部,再切成寸段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
3.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入香菇和白玉菇中小火翻炒,將蘑菇炒出香味,炒出水,燜1-2分鐘,將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒,將小白菜翻炒至顏色變深綠,加入蠔油,少許鹽,蠔油比較鹹,個人口味輕的,鹽可以不放,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的菜肴就做好了
香椿炒蛋
【食材】香椿、雞蛋、鹽
【做法】
1,香椿洗凈,瀝幹水分。
2,鍋內加入清水,大火燒開,把洗凈的香椿放入鍋中焯水去草酸。然後撈出用涼水過涼,攥幹水分後切碎。
3,雞蛋倒入碗中,充分攪散。然後把切碎的香椿放入蛋液中,再加入適量鹽調味,充分拌勻。
4,熱鍋倒油,油熱後倒入香椿雞蛋液,中火煎至一面定型再翻到另一面。
5,大火快速翻炒,把雞蛋炒熟炒碎即可出鍋。香噴噴,開動吧。
口蘑雞丁
食材:口蘑、青花菜、胡蘿蔔、雞胸肉、紅甜椒、生姜、大蒜
1、雞胸肉1塊,切成小丁,裝入碗裏後先腌制一下,加蔥段、姜片、料酒去腥,然後再加鹽、胡椒粉、生抽、老抽入個底味兒,最後再加一勺玉米澱粉,接著上手抓拌均勻,然後腌制20分鐘備用,腌好後把蔥段和姜片挑出來不要就行。
2、口蘑200克,清洗幹凈後切塊兒;青花菜300克,切成小朵後清洗幹凈,然後裝入碗裏,加一勺鹽後用清水泡10分鐘;紅甜椒一個,洗凈後先去籽,然後切成小塊兒。
3、起鍋燒水,加1勺鹽和一勺食用油,水開後倒入口蘑,大火焯水2分鐘,然後撈出來晾幹水分備用;接著把青花菜也倒進來,大火焯水1分鐘就夠了,撈出來後先放一旁。
4、先切點蔥姜蒜,小蔥切蔥花,大蒜切片,生姜切絲。
5、起鍋熱油,下入雞肉翻炒,顏色變白後加蔥姜蒜爆香。接著把口蘑、青花菜一起倒進來,大火翻炒1分鐘就夠了,調味加鹽、雞精、生抽。
6、翻拌均勻後加入紅彩椒,簡單的翻拌兩下後就可以出鍋了,好吃的口蘑雞丁就做好了。