索雷拉陳年系統（Solera aging）早在18世紀就在西班牙赫雷斯地區（Jerez）開始使用，當地的雪莉酒生產商使用這套系統巧妙地將不同年份的雪莉酒混合一起，以保持口感和風味的一致。
在一套索雷拉系統中，不同酒齡的橡木桶堆疊在一起，形成一個金字塔型結構。最古老的酒液位於金字塔的底部，而最年輕的酒液則位於頂層。底部古老酒液被抽出的同時，最新的酒液被添加至頂層。每一層的酒液都會與下一層酒液進行混合，由此反復，年復一年，一套索雷拉系統就這樣長時間地持續熟化，據說世界上最古老的的一套索雷拉系統從18世紀末就開始執行，直至今日。
索雷拉陳年系統始於西班牙，但沒過多久，這一系統就被世界各地的葡萄酒商、烈酒商和釀酒商所采用。葡萄牙人用它來陳年波特酒，西西裏人用它來熟化馬莎拉葡萄酒（marsala wine），瑞典人用它來陳年啤酒，而南美洲人和中美洲人則用它來陳年蘭姆酒。
威士忌生產商也用它來陳年威士忌。
蘇格蘭的格蘭菲迪（Glenfiddich）是最早從索雷拉系統獲得靈感的威士忌釀酒商之一。其15年單一麥芽威士忌自1998年開始就一直使用索雷拉融合桶（solera vat）來陳年。美國愛荷華州的Cedar Ridge酒廠也使用了一個容量為1100加侖的索雷拉大桶（solera vat）來陳年單一麥芽威士忌。
其他釀酒商則對索雷拉陳年系統采用更加直接的方法。2012年，已故釀酒大師戴夫·皮克雷爾與Hillrock Estate酒廠創始人傑佛瑞·貝克和凱西·富蘭庫林合作，安裝了一套索雷拉系統來陳釀波本威士忌。其索雷拉系統由四層組成，底部一排是Oloroso雪利桶，中間兩層是波本桶，頂部一層則是新燒焦的橡木桶。
而奧勒岡州波特蘭市的Westward Whiskey在近三年前為釀酒大師Miles Munroe的激情計畫Milestone建造了自己的索雷拉金字塔。其金字塔裏有21個橡木桶，都是葡萄酒桶，來自酒廠的威拉梅特谷酒莊和世界各地的葡萄酒產區。
推薦酒款：
1.小黑蛇2號融合桶第6毒蘇格蘭單一麥芽（Blackadder Black Snake Vat No. 2 Sixth Venom Scotch Single Malt），酒精度59.9%ABV，均價75美元。
2.格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌（Glenfiddich 15 year old Our Solera Scotch Single Malt）, 酒精度40%ABV，均價99美元。
3.斯塔沃德索雷拉澳洲單一麥芽威士忌（Starward Solera Australian Single Malt），酒精度43%ABV，均價75美元。
4.刀刃和弓肯塔基純波本（Blade & Bow Kentucky Straight Bourbon），酒精度45.5%ABV，均價50美元。
5.雪松嶺精髓美國單一麥芽威士忌001批次（Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt） (Batch 001)，酒精度46%ABV，均價60美元。
6.希爾洛克莊園索雷拉波本（Hillrock Estate Solera Aged Bourbon），酒精度 46.3%ABV，均價100美元。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力於葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關註。
